Лечебното растение се използва в народната медицина на Южна Америка от незапомнени времена. Всички опасения за здравето, изразени относно стевия в миналото, са опровергани. Stevia също е одобрена в ЕС от декември 2011 г., след като медоносната билка се използва от големи хранителни компании за подслаждане на храни и напитки в САЩ и Япония в продължение на много години.
Как можете да обработвате Стевия?
Стевията може да се обработва по различни начини: пресните листа могат да се използват директно като подсладител, изсушените листа могат да се смилат на прах или да се направят като течен екстракт, като се накиснат във вряща вода и след това се изсипят през сито.
Използване на прясно набрани листа от стевия
Можете непрекъснато да берете листата на сладката билка, пресни от многогодишното растение през целия вегетационен период. Можете да ги добавяте към напитки и ястия, за да придадете на храната приятна сладост. Използвайте пестеливо, тъй като едно листо често е достатъчно, за да подсладите чаша чай.
Използване на изсушени листа
Можете да преработите изсушените листа от стевия на фин прах и да ги използвате като естествен подсладител за храна и напитки. Има много висока подслаждаща сила и е устойчив на топлина. Ето защо, за разлика от други подсладители, можете да го използвате и за печене и готвене.
Преработката на листата в течен екстракт от Стевия
Течният подсладител се дозира малко по-лесно от праха. Можете лесно да направите този екстракт сами:
- Сложете половин литър вода в тенджера и оставете да заври.
- Добавете две шепи пресни, леко нарязани листа.
- Оставете сместа да заври и оставете сместа да къкри за 10.
- Оставете Stevia Sud да се охлади.
- Прецедете през цедка в бутилка и затворете плътно.
- Винаги съхранявайте подсладителя в хладилника, за да не се развали.
Стевия има огромна подслаждаща сила
Когато използвате стевия, имайте предвид, че всяко растение има индивидуална концентрация на стевиозид в листата. Затова подходете внимателно към правилната дозировка.
Като основно правило:
- Един грам изсушени листа от стевия е еквивалентен на около една супена лъжица захар
- Една равна чаена лъжичка стевия на прах е еквивалентна на около 50 грама захар
Лечебните ефекти на стевия
Медовидната билка се използва успешно при оплаквания като високо кръвно налягане и киселини. Тъй като почти няма калории, той също е ценна подкрепа за свързана със здравето загуба на тегло.
Действа според клинични проучвания
- антибактериално
- антирак
- понижаване на кръвното налягане
- противовъзпалително
Съвети и трикове
Можете също да направите Stevia Sud през зимните месеци от изсушени и несмлени листа от стевия.
