Като цяло лятото и есента са известни като основния сезон на пилафа в Централна Европа. През пролетта обаче има и различни видове гъби, които могат да обогатят менюто ви. Понякога гъбите могат да се култивират през цялата година в добре изолирана изба.
Кога е сезонът на гъбите в Централна Европа?
Сезонът на гъбите в Централна Европа продължава предимно през лятото и есента. През пролетта обаче се срещат и различни видове гъби като мартенски охлюви, шишарки и смръчкули. През лятото и есента са характерни манатарки, печурки и лисички.
Събирайте ядливи гъби и през пролетта
Пролетта предлага и някои видове ядливи гъби в някои горски райони, въпреки че по отношение на вкуса те обикновено не могат да се справят с летните си наследници:
- Мартенски охлюви
- Смърчови шишарки
- Сморчков вид
- мехурчести чаши
След като тези видове гъби се появят през март и април, различни видове манатарки често могат да бъдат намерени в гората от май нататък.
Гъбите на лятото
През лятото гъбите често могат да бъдат намерени в изобилие в горите и край пътищата, особено след дъждовни периоди от няколко дни. Сред тях понякога можете да намерите големи екземпляри от следните видове:
- манатарки
- Гъби
- Чадър
Чедърчетата и манатарките, подобно на зеленчуците, са подходящи и за здравословен заместител на месото, дори могат да се панират и пържат като шницел. Цяло лято лисичките, златото на гората, ви изкушават с деликатния си вкус.
Типични гъби през есента
На много места есента все още има много екземпляри манатарки, печурки и лисички, когато има достатъчно топлина. В допълнение към медените гъби, кестените и бовището са видове гъби, които обикновено се срещат от август и септември. Въпреки че през есента в гората често има изобилие от гъби, не бива да ставате прекалено самоуверени, въпреки целия си късмет в събирането. Вземете вкъщи само гъбите в кошницата, за които можете безопасно да определите, че са годни за консумация.
Събирайте правилно гъбите
Тъй като гъбите са склонни да абсорбират повече замърсители като тежки метали, те не трябва да се събират в близост до натоварени пътища и промишлени съоръжения. Винаги трябва да оставяте няколко екземпляра на всяко място, така че гъбите да могат да продължат да се възпроизвеждат естествено там. Ако внимателно извадите гъбите от земята или ги отрежете с остър нож, понякога от мицела за кратко време може да израсне друго плодно тяло.
Съвети и трикове
Берачите на гъби имат най-голям шанс да намерят голям брой ядливи гъби, когато периодът на дъжд е последван от няколко топли дни. В този момент плодните тела често буквално излизат от мицела в почвата.
