Лукът се отглежда в градините от векове. До ден днешен има съмнителен обичай при отглеждането на лук, за който се предполага, че е полезен за реколтата: усукване на зелените лукове една до две седмици преди прибиране на реколтата.
Усукването на зеления лук насърчава ли зрелостта?
Огъването на зеления лук не насърчава зрелостта - то предотвратява мигрирането на хранителните вещества от зелените листа в лука и по този начин влияе върху срока на съхранение. Вместо да се усукват, луковиците могат да се повдигнат леко, за да помогнат на листата да умрат по-бързо.
Отглеждане и грижи за лук
Отглеждането на лук е широко разпространено и често се практикува и в домашната градина. От една страна, отглеждането на различни сортове лук е като
- готвене на лук,
- шалот,
- Пролетен лук и
- зеленчуков лук
просто нещо, с което дори начинаещите градинари могат бързо да се справят. Лукът обикновено не е взискателен и вирее във всяка добра градинска почва. Въпреки това, трябва да се внимава, за да се гарантира, че растенията лук получават достатъчно слънце и вода.
Точката на зреене
Лукът е готов за прибиране на реколтата, когато зеленината му умре. За летния лук това е месец август. Сега лукът се подготвя за предстоящата зима и съхранява всички хранителни вещества в лука. Неизбежно листата на лука получават все по-малко храна и пожълтяват. След няколко дни листата са напълно мъртви и падат. Сега дойде времето за узряване.
Важни мерки преди падежа
Преди да настъпи точката на узряване, трябва да се внимава да не се образуват съцветия. Съответните подходи веднага се изрязват. Ако цветето се остави да се развие, луковицата се губи за домашно съхранение. Ако обаче искате да засеете лук от собствените си семена, ще се радвате на цвят и зрелите семена ще изсъхнат.
За да могат листата да умрат по-бързо, луковиците могат да се повдигнат леко с помощта на вилицата за копаене (139,00 € на Amazon). След това корените вече нямат опора в земята и вече не черпят вода. Зрелият лук изсъхва по-бързо и може да бъде изваден от леглото.
Тъпченето на листата
Обичаят да се тъпчат листата на лука, когато са още в сока, все още е широко разпространен. Стъпкването има за цел да накара лука да узрее по-бързо.
Научните изследвания обаче са доказали обратното. Натъпкването на листата е намеса в последния етап от процеса на узряване на луковицата. От една страна, той все още не е напълно узрял, а от друга страна, ценните хранителни вещества не могат да мигрират от зелените листа в лука. Лукът достига състояние на аварийна зрялост, когато листата се смачкат. В резултат на това срокът на годност страда.
