Плодовете и цветовете на черния бъз са богати на витамини, изключително ароматни, ниско киселинни и не толкова сладки. Какво по-хубаво от това да ги сварите, след като ги наберете и съберете? Имаме готови няколко вкусни рецепти.
Кой е най-добрият начин за запазване на бъз?
Най-добрият начин да запазите бъза е да използвате узрели плодове за приготвяне на сладко или ароматни цветя като освежаващ сироп. Сварете плодовете с консервирана захар, добавете лимон и ликьор от касис. Поставете цветята в преварена захарна вода и ги оставете да се накиснат, след това прецедете и оставете да заври.
Перфектно сваряване на бъз в сладко
Ако лятото не е било твърде сухо, бъзът в градината дава пищни плодове. След като сте събрали узрелите плодове, те трябва да бъдат обработени незабавно. Разберете как се превръщат във вкусно сладко тук:
- отстранете почистените бъзови шишарки с вилица
- сложи 1 килограм плодове в тенджера
- добавете 1 килограм консервирана захар отгоре
- гответе, като бъркате непрекъснато, докато се образува кремообразна смес
- овкусете със сока от лимон и 4 супени лъжици ликьор от касис
Врящото горещо сладко се налива в готови бурканчета с капачка. Затворете ги веднага и ги обърнете с главата надолу, за да изстинат.
Освежаващ сироп с цветове от бъз
Когато черният бъз пусне белите си цветове от юни нататък, на ваше разположение е здравословна и вкусна съставка за универсален сироп. Следните редове показват как работи:
- Не изплаквайте сенниците на цветята под течаща вода, а ги измийте със студена вода
- отрежете стъблата на 20 цветя с остри ножици (€14,00 на Amazon)
- Сварете 1 килограм захар в 1 литър вода, докато се разтвори напълно
- поставете цветята в топлоустойчив съд и ги залейте с гореща захарна вода
- затворете съда и го съхранявайте в мазето за 4-5 дни
В последната стъпка прецедете течността през цедка, покрита с кухненска хартия. Сиропът отново се кипва в тенджера и веднага се налива в бутилки с винтови капачки. Щипка лимонена киселина придава на сиропа от цветя на бъз финалния щрих.
Съвети и трикове
Искате ли да запазите бъз и цветя, които сте събрали в дивата природа? Тогава се препоръчва повишено внимание. Токсичните плодове на бъза джудже, например, изглеждат много подобни на плодовете на ядливия черен бъз. Отровният бъз се разкрива безпогрешно по отблъскващата му миризма. И така – първо подуши, после бери.
