Независимо дали за лимонада или за освежаващо Hugo: със сироп от бъз можете да внесете вкуса на лятото в чашата си. Можете сами да направите дозатора за сладки аромати много лесно и с малко усилия.
Трябва ли да варите сироп от бъз?
Не е необходимо да варите сиропа от бъз, тъй като високото съдържание на захар осигурява достатъчно консервиране. Напълнен горещ в стерилизирани бутилки и съхраняван на тъмно, сиропът ще издържи най-малко една година без допълнително консервиране.
Събиране на цветя от бъз
Бъзът цъфти между началото на юни и края на юли, в зависимост от района. Ако искате да приберете шишарките, това трябва да стане в сух ден. Берете само чисто бели цветя и премахвайте всички листа, тъй като те могат да причинят стомашно-чревни проблеми.
Винаги събирайте в градината или в гората, далеч от натоварените пътища.
Рецепта за сироп от бъз
Съставки:
- 1 литър чешмяна вода
- 750 г захар
- 30 g лимонена киселина
- 1 органичен лимон или лайм
- 20 метлички от бъз
Подготовка
Не почиствайте цветята от бъз с вода, защото това ще повлияе на вкуса. Просто прочетете насекомите и внимателно разклатете сенниците.
- Сварете захарта и чешмяната вода в тенджера.
- Добавете лимонена киселина, оставете да изстине. Това е важно, защото врящата смес от захар и вода ще изгори цветята. Това означава, че губят много от типичния си аромат.
- Измийте лимона и го нарежете на тънки филийки.
- Поставете цветята от бъз и резенчетата лимон в голяма купа и ги залейте със сиропа.
- Покрийте херметически и оставете да престои поне 24 часа.
- Изсипете всичко през прецедена кърпа. Остават цветовете от бъз и лимоните.
- Стерилизирайте бутилките във вряща вода за 10 минути.
- Сварете сиропа от бъз отново в тенджера.
- Налейте горещ в бутилки и затворете веднага.
Готвене на сироп от бъз
Поради високото съдържание на захар не е необходимо допълнително консервиране на сиропа. Ако сте работили чисто, горещият сироп, напълнен в стерилизирани бутилки, ще се съхранява поне една година на тъмно, не много топло място.
Съвет
Изсушете няколко цвята от бъз за нежен чай за кашлица и настинки. За да направите това, поставете почистените шишарки върху решетка на проветриво място.
