От повече от 1000 съществуващи сорта манго, само около 30 различни вида идват на немския пазар. Те се различават значително един от друг не само по форма и цвят, но и по вкус.
Кои видове манго са особено популярни?
Някои добре познати сортове манго са Kent, Nam Dok Mai, Keitt, King, Manila Super Mango и Haden. Те се различават по цвят, форма, размер и вкус, като Kent и Manila Super Mango са особено сладки, Nam Dok Mai е много кремообразен, а Haden е ароматен.
Мангото варира по размер от около размера на слива до плодове с тегло около два килограма. Повечето мангота, които продаваме обаче са с тегло между 150 g и 680 g. Цветът варира между червено, жълто и зелено. Формата на мангото също може да бъде много различна, например сърцевидна, кръгла или овална.
Популярни сортове манго:
- Кент: от Калифорния, голям кръгъл плод, тъмночервена кожа с малко жълта, много сладка сочна каша, малки семки
- Nam Dok Mai: от Тайланд, овален плод, кремавожълта кожа, жълта, много сладка плът
- Keitt: от Флорида, овален плод, жълта кожа със светлочервена, твърда оранжево-жълта плът, сладък пълен вкус
- Кралски: от Австралия, голям кръгъл плод, портокалова кора, твърда жълтъчно-жълта плът, меко-сладък вкус с отчетлива подправка
- Manila Super Mango: от Филипините, жълто-оранжева кора, мека като масло сочна плът, най-сладкото манго в света (според Книгата на рекордите на Гинес)
Хейдън: най-разпространеният сорт манго в света, овален плод, наситено жълта кора с алено преливане, слънчево жълт аромат и леко влакнеста каша
Кога е узряло мангото?
Цветът не разкрива практически нищо за зрелостта на мангото. В зависимост от сорта има напълно узрели наситено зелени плодове и неузрели, но красиви червени плодове. Зрелите манго миришат много ароматно и придават при леко натискане с пръст. Акцентът е върху „лесно“. Не трябва да се стиска, в противен случай там ще се появи гнило място. В допълнение, кората на зряло манго обикновено показва малки тъмни петна.
Съвети и трикове
Можете да разпознаете зряло манго по интензивния му аромат. Ако обаче мирише на кисело или алкохол, значи е презряло и трябва да спрете да го ядете.
