Много малко хора ги познават и биха знаели какво да правят с тях. Те минаваха точно покрай узрелите екземпляри по време на прибиране на реколтата в късна есен. Всичко, което трябва да знаете за плодовете на мушмулата
Какво представляват мушмулите и как се използват?
Loquats са малки, сферични плодове, които са готови за прибиране през късна есен след първите слани. Те имат кафява на цвят, филцова обвивка и имат сладък и кисел вкус, тръпчив и ядков. Мушмулите са богати на витамини, минерали и микроелементи и могат да се използват сурови или преработени на конфитюр, пюре, пюре, компот, сок и вино.
Как изглежда този плод?
Мушмулите са били много по-известни, отколкото днес. Те са изключително различни от повечето плодове, известни в тази страна. Те са известни също като костилкови ябълки, защото са изключително твърди и негодни за консумация, когато са изложени на слана.
Те смътно напомнят на дюли или круши, но обикновено са много по-малки. Докато оригиналната мушмула расте между 2 и 4 см височина, култивираните сортове достигат до 7 см височина. Те са сферични и сплескани, кафяви на цвят, когато узреят и имат филцова черупка. Забележителна особеност са чашелистчетата на цветята, които все още са запазени върху плодовете.
Кога са узрели?
Мушмулите могат да се берат след първите слани през есента. Идеалното време за прибиране на реколтата е между началото на ноември и началото на декември. Ако растат в райони без замръзване, те могат да узреят в плодни кутии върху слама след прибиране на реколтата например.
Сланата или узряването карат плодовете да станат меки и съдържащите се в тях танини да се изпарят. Предварително не са много вкусни и са стипчиви поради високото съдържание на танини, което се забелязва в устата като неприятно свиващо усещане.
Когато узреят, мушмулите са:
- тесто-меко
- мухъл
- сладко-кисел, тръпчив и ядков на вкус
За какво могат да се използват?
Узрелите плодове могат да се използват за размножаване на растението. За да направите това, семената, съдържащи се в тестоподобната каша, се освобождават и почистват. Те могат да бъдат засадени през пролетта. Този метод на разпространение обаче се счита за изключително дълъг
Мушмулите не са отровни и затова са годни за консумация както сурови, така и варени. Те могат да се консумират сурови директно от храста илиДървото може да се бере и консумира. Подходящи са за преработка в сладко, пюре, пюре, компот, сок и вино. Комбинират се добре с широки есенни плодове като ябълки, шипки и трънки.
Освен с добрия си вкус, мушмулите впечатляват и със своята здравословна стойност. Те съдържат много витамини, минерали и микроелементи и са ценен плод през есенния сезон, когато настинките са чести. Приети вътрешно, те подпомагат храносмилането, имат противовъзпалителен ефект и забавят процесите на калцификация (помагат например при атеросклероза)
Съвети и трикове
Мушмулите не могат да се съхраняват дълго, когато са меки. Съхранявайте ги в хладилник и ги консумирайте до пет дни.
