Сминдухът (Trigonella foenum graecum), известен още като гръцко сено или детелина от кравешки рог, се култивира като хранително, лечебно и подправно растение от около 5000 години. Сминдухът също се отглежда с търговска цел за консумация в Германия, особено в Индия и в много азиатски и арабски страни, но може да се отглежда и във вашата собствена градина за домашна кухня. В следващата статия ще разберете как работи.
Как можете сами да отглеждате сминдух?
Сминдухът може да се отглежда в собствената ви градина, като изберете слънчево, сухо място и глинеста почва, засеете директно на открито между април и юни, погрижете се за растенията и приберете листа или семена след 6-12 седмици Може да се използва подправка.
Избор на място и подготовка на почвата
Поради произхода си от Мала Азия, едногодишният сминдух предпочита слънчево, сухо и защитено място. Почвата трябва да е глинеста и доста суха. Освен това субстратът за засаждане не трябва да съдържа твърде много азот, поради което трябва да се избягва започване на торене с торове, които съдържат много азот (особено стърготини от рога, оборски тор и компост). Изкопайте старателно почвата и използвайте гребло, за да раздробите почвата възможно най-фино.
Засяване и грижи за сминдух
Сминдухът е най-добре да се сее директно на открито между април и юни (или по-късно, ако времето е неблагоприятно); не е необходимо да го изнасяте по-рано. Начертайте редове на около 20 сантиметра един от друг в леглото за засаждане; дори относително големите семена се засаждат на същото разстояние. Тъй като е тъмен покълник, сминдухът трябва да се засажда на около един сантиметър дълбочина в почвата. Субстратът трябва да се поддържа равномерно влажен, но никога мокър, до покълването. Можете също така да защитите засетата площ от хищни птици. Растението цъфти между юни и юли.
Прибиране и използване на сминдух
Разсадът, наречен кълнове, може да се прибере само няколко дни след поникването на семената и да се консумира суров или като зеленчук. Листата могат да се използват след около шест седмици, а семената след дванадесет седмици (между август и септември). Особено семената с много интензивен вкус трябва да се използват пестеливо и следователно са най-подходящи за смеси от подправки. Не напразно сминдухът е основна съставка в различни индийски смеси с къри. Листата могат също да се изсушат и да се използват като подправка за супи, яхнии, печене на хляб и ястия със сирене.
Съвет
Сминдухът се счита за производител на култури, защото расте и на силно засолени почви и не само понася високите концентрации на сол, но също така премахва солта от почвата.
