Култивираните круши са станали неразделна част от много градини. Но едва ли някой знае, че многобройните сортове идват от диви круши. Това расте в горите и развива плодове, които са годни за консумация само след обработка.
Ядливи ли са дивите круши?
Дивите круши са годни за консумация, но само когато са презрели или след първите слани, тъй като тогава губят горчивите си танини и плодови киселини. Консистенцията им става брашнеста и могат да се сушат или пекат, за да станат годни за консумация.
Външен вид
Дивите круши могат да растат като дърво или храст в зависимост от количеството светлина. Те развиват извит ствол, който завършва с разперена корона. От април до май цъфтят чисто бели по безлистните и слабо набодени клони. Листата се появяват малко след като се развият цветовете. Листата са с дълги дръжки и са заоблени до сърцевидни. В края на лятото се развиват кафеникави до жълтеникави плодове с дължина от четири до шест сантиметра.
Цветя
Когато на дивата круша се появят цветни пъпки, е дошло време за жътва. Като гарнитура пъпките обогатяват салати от диви билки. От тях могат да се приготвят чайове или лимонади с диворастящи билки. Пъпките имат мек вкус и са подходящи за сладки изненади. Затворените цветчета се поръсват със захарна вода и се бонбонират в тава във фурната на слаб огън.
Плодове
Крушите са богати на танини, пектин и плодови киселини. Вкусът им е тръпчиво-кисел и има стипчив ефект. Само когато са презрели или след първата слана, те губят горчивите си танини и плодови киселини. Консистенцията им ще бъде брашнеста. За да ускорите този процес и да направите плодовете годни за консумация, те могат да бъдат изсушени и изпечени.
Дивите круши не са подходящи за приготвяне на вино и шира, защото бързо губят плодовата си киселина и консистенцията се променя. Заедно с култивирани круши или ябълки, дивите круши могат да се преработват в ракия и оцет.
Минала употреба
В минали времена дивите круши са били питателно ястие, когато са сушени или печени. 25 килограма семена от дива круша бяха пресовани и преработени в три килограма олио за готвене. От сока на крушите се приготвял сироп, който се използвал като заместител на захарта. Използван е и като лек срещу диария. Твърди се, че дивата круша има лечебни ефекти при мигрена.
Дивите круши са използвани при
- Зъбобол
- подагра
- Потребление
- Детоксикация на тялото
- пиелонефрит
