В света има около 1200 различни вида плетива. В нашата домашна градина някои се отглеждат като зеленчуци или декоративни растения, но нито едно от тях не е отровно.
Отровни ли са видовете плетиво?
Нито един от местните видове плетива не е отровен. Ядливите плетиви, като ревен, елда, лапад, ливаден плетив и японски плетива обаче съдържат оксалова киселина, така че някои хора трябва да бъдат внимателни.
Много растения от плетиво са годни за консумация
Ревенът, елдата и лападът са известни като годни за консумация и с висока здравословна стойност. Но знаете ли, че ливадният плеш (известен още като змийски плет), японският плет и широко разпространеният бълхов плет (листен прасковен плеш) също са годни за консумация? Японският плетиво се бори упорито като неофит, но дори се смята за деликатес в източноазиатската си родина.
Ядливи плетиви
| Разновидности на плетива | латинско име | Ядливи съставки | Съставки | Време за жътва | Използване |
|---|---|---|---|---|---|
| Ревен | Rheum rhabarbarum | листни стъбла | Витамин С, калий, желязо, фосфор | април до юни | солени и сладки ястия |
| Елда | Fagopyrum | Белени семки | Лизин (протеин), витамини Е, В1, В2, калий, желязо, калций, магнезий | август до септември | каши, супи, питки, като брашно или гарнитура |
| Ревен (монахски ревен) | Румекс | листа | Витамини А и С | в зависимост от вида между април и юли | Див билков спанак, салата |
| Ливаден плетив | Polygonum bistorta | Млади листа, издънки, семена | Витамин C, нишесте | Листа през пролетта, семена през август и септември | Див билков спанак, маруля, семена като елда |
| Японски плетив | Fallopia japonica | Млади издънки до максимум 20 см | Ресвератрол | Пролет до Есен | като ревен |
Внимание: Високи нива на оксалова киселина
Колкото и здравословни да са много растения от плетива, всички те също съдържат високи нива на оксалова киселина. Поради тази причина чувствителните хора, както и хората с бъбречни проблеми, подагра или артроза трябва да избягват да ги консумират или да приготвят зеленчуците заедно с млечни продукти - съдържащият се в тях калций неутрализира оксаловата киселина. Силно се препоръчва на малки деца и бременни жени да не се отдават.
Съвети и трикове
Когато събирате или прибирате реколтата, също е важно да обърнете голямо внимание на местоположението на растенията, тъй като плетивът абсорбира много тежки метали и токсини от почвата.
