Обикновената брезова гъба (bot. Leccinum scabrum) може да се намери под брезите между юли и октомври. Но наистина ли е ядлива гъба? По-долу ще разберете дали брезовата манатарка е годна за консумация.
Ядлива ли е обикновената брезова гъба?
Обикновената брезова гъба, известна още като брезова манатарка, епопулярна ядлива гъба и следователно е годна за консумация. Между другото, това важи и за всички други брезови гъби. Не можете обаче да ядете обикновената бреза гъба сурова, а само варена. Подобрява ястията с ориз, зеленчуци и месо.
Какво трябва да имам предвид при приготвянето на манатарките?
Яжте само манатаркидобре сварени, за да избегнете проблеми с храносмилането. Ето няколко инструкции как да го приготвите:
- Отрежете кални участъци или участъци, изядени от охлюви.
- Почистете плодните тела с четка за гъби или кърпа. Важно: Почиствайте само на сухо и по-добре не перете. Гъбите абсорбират вода като гъба и затова губят много от аромата си.
- Нарежете брезовите гъби на парчета.
- Сварете гъбите в тиган с масло или друга мазнина.
За кои ястия е подходяща обикновената бреза?
Обикновената брезова гъба например е подходяща за вкусноризото с гъби. Можете също така да го интегрирате в голямо разнообразие отзеленчукови ястия, включително азиатски. Манатарката също върви добре смесо и бекон.
Нашата препоръка: Добавете пресенмагданоз към всяко ястие - билковият му аромат се съчетава перфектно със свежия горски вкус на обикновената бреза.
Съвет
Така разпознавате обикновената брезова гъба
Брезовата манатарка се разпознава лесно. Има светло, люспесто стъбло и кафеникава шапка. На практика няма риск от объркване с отровни гъби. Така че не се колебайте да отидете в гората, за да съберете обикновената бреза. Разпространен е в цяла Европа. За твърда консистенция препоръчваме да използвате по-специално млади брезови манатарки.
