Спанакът може да се отглежда и бере през цялата година. Отнема само около осем седмици, за да достигне зрялост. Всеки градинар може сам да определи времето за прибиране на реколтата. Това е или началото на лятото, или есента и зависи от времето на засяване. Ако спанакът е презимувал, е възможна втора реколта през пролетта.
Кога е подходящото време за прибиране на спанак?
Спанакът може да бъде събран в рамките на осем седмици след засяването. Времето за прибиране на реколтата зависи от сезона на сеитба: пролетният спанак се засява от март до май и се прибира от април до юни, докато есенният спанак се засява от август до септември и се прибира от септември до ноември.
Време за отглеждане и прибиране на реколтата
Спанакът се засява от март до май или от август до септември. Ранният спанак се сее от март до май. Периодът на прибиране на реколтата продължава от април до юни. Ако се сее през август, прибирането на реколтата става от края на септември до ноември.
От сеитбата до прибирането на реколтата са необходими само осем седмици. Ако растението е развило големи листа, спанакът е готов за прибиране.
Втора реколта през пролетта
Ако сте отгледали един от многобройните издръжливи сортове („Matador“, „Monnopa“, „Winterriesen“), можете да оставите спанака да презимува в лехата. Можете да го приберете втори път през пролетта.
За презимуване спанакът се покрива с руно (€34,00 на Amazon) или храсти на особено студени места.
Жънете спанак до четири пъти
За няколко реколти спанакът се бере отвън навътре. Първо отрежете външните листа точно над земята.
Оставяте сърцевината на растението да стои, след което спанакът ще поникне отново и може да бъде събран до четири пъти. След последното прибиране на реколтата отстранете цялото растение.
Уникална реколта
Възможна е и еднократна реколта. Бере се цялото растение. Можете да запазите листа, които няма да използвате през следващите няколко дни.
Съвети за прибиране на реколтата:
- Жънете спанак късно следобед и вечер,
- Ако спанакът започне да цъфти, той има горчив вкус и повече не трябва да се бере
- Не забравяйте да приберете дръжките спанак, за да избегнете болести
Съхранявайте и консервирайте спанак
Въпреки съдържанието на нитрати, спанакът е много смилаем. Пресният спанак издържа само два или три дни в хладилника. Най-вкусно е прясно приготвено, както като задушен листен спанак, така и в пасиран вариант. Младите листа могат да се приготвят като салата.
Спанакът може да се запази по-дълго чрез замразяване. За целта спанакът се бланшира, за да се свие. След охлаждане на водна баня спанакът може да се замрази.
Съвети и трикове
След първата реколта лекото торене стимулира спанака да поникне отново. Трябва да изчакате три седмици преди следващата реколта, за да не съдържат твърде много нитрати.
