Родината на популярните ядки кашу, които често се предлагат в смеси от ядки, е североизточна Бразилия. Дърветата кашу са открити от португалците. Те допринесоха за разпространението на кашуто в техните колонии в Азия и Африка.
Откъде идва кашуто в Германия и можете ли да отгледате дърво кашу тук?
Ядките кашу, продавани в Германия, идват предимно от Бразилия. Те са изпечени и предварително обработени за отстраняване на твърдата обвивка и токсичните масла. Дърво кашу, което изисква тропически климат, може да вирее само в оранжерия в Германия.
Открито от португалците
Първите европейци, които са се насладили на кашу, са завоевателите от Португалия. Те донесоха плодовете със себе си в Европа и своите колонии в Азия и Африка още през 16 век.
„Мангото от гората“
Дърветата кашу се наричат „мангото на гората“в Тайланд. Дърветата са много подобни на мангото. Ядките са известни още като "слонска въшка".
Дърветата кашу могат да достигнат височина до 15 метра в тропическите райони.
Поради дългите си основни корени, дърветата кашу често се засаждат за защита срещу ерозия.
От дървото кашу могат да се съберат два плода наведнъж, а именно така наречената ябълка кашу и ядките кашу.
Плодовете се преработват в:
- конфитюр
- сок
- Сушени ядки
- Масло от кашу
Откъде идват ядките кашу, които се продават в Германия?
Ядките кашу се продават в супермаркети или магазини за здравословни храни в Германия.
Най-голямата част се внася от Бразилия. Веригите за справедлива търговия също предлагат ядра от африканско производство за насърчаване на местната икономика.
Кашу се предлага само печено и предварително обработено
В Германия се продават само обработени ядки кашу. Те се пекат, за да се отстранят от много твърдата черупка. Кафявата кожа около ядките се отстранява чрез допълнително печене.
Кората съдържа масло, което е токсично. Самото кашу може да причини симптоми при хора с непоносимост към хистамин.
Засаждане на кашу в Германия
Дърветата кашу изискват тропически климат и виреят само при висока влажност.
Тези условия на място могат да бъдат създадени само в оранжерия. Там могат да се отглеждат дървета кашу и те също дават плодове.
За да засеете дърво кашу, ядките трябва да са нетретирани. Трудно се намират в Германия.
Съвети и трикове
Кашу е английското наименование на дървото и ядките, което също е станало често срещано в Германия. Първоначално името идва от езика на индианците тупа. „Acaju“означава „бъбреково дърво“там, което вероятно се отнася до извитата форма на ядките.
