Червеното френско грозде има леко кисел вкус и може да се преработи в много деликатеси, особено сладки ястия. Когато се консумират сурови, те са особено полезни. Съвети за съхранение и обработка на червено френско грозде.
Как се приготвя касис?
Червеното френско грозде е многофункционално и може да се направи на плодова салата, компот, конфитюр, желе, сок, сладолед, ястия с кварк или ликьор. Те също така вървят добре с дивечови ястия като алтернатива на боровинките.
Какво можете да направите от червено френско грозде?
Червеното френско грозде може да се приготви по много начини:
- Плодова салата
- Компот
- конфитюр
- желе
- сок
- в ястия със сладолед и кварк
- Ликьор
Леко киселото червено френско грозде също върви добре с ястия от дивеч. Можете да ги използвате там вместо боровинки.
Ако плодовете са твърде кисели за вас, добавете малко захар или смесете различни видове плодове.
Обработете червеното френско грозде възможно най-свежо
Не можете да съхранявате червено френско грозде дълго време. Плодовете, съдържащи вода, губят аромата си само след няколко дни. Плодовете, които са били съхранявани, съдържат само няколко от важните витамини.
Съхранявайте червеното френско грозде в хладилник, неизмито, за максимум три дни. Ако не могат да бъдат обработени веднага, могат също да бъдат замразени.
Все пак най-добре е да обработите червеното френско грозде незабавно. Те са най-вкусни и най-здравословни, когато се приготвят и консумират веднага след бране от храста в градината.
Приготвяне на червено френско грозде
Червеното френско грозде се измива само върху метлицата малко преди приготвяне. Поставете плодовете в сито с тесни отвори и ги изплакнете добре със студена вода.
Само след кратък период на сушене плодовете се отделят от метлите. За големи количества използвайте вилица, за да погладите метлицата в посока, обратна на зърното. Това кара плодовете да се отделят.
Сортирайте гнили, неузрели или спаружени плодове. Трябва да премахнете всички малки дръжки, останали върху плодовете. Те правят храната горчива.
Желе и сладко от касис
Трябва да готвите желета и конфитюри или сокове от червено френско грозде само ако сте набрали твърде много плодове. Витамините се губят при готвене.
Малките семки от касис често имат разрушителен ефект в сладките ястия. След варенето прецедете плодовата смес през цедка, за да не попаднат семките в желето или сладкото.
Съвет
Червеното френско грозде съдържа много витамин С. Когато се консумира прясно, то укрепва имунната система и облекчава симптомите на настинка. Консумацията му стимулира апетита.
