Както при много други диви билки, възниква въпросът, когато става въпрос за индийския балсам: отровен ли е или годен за консумация? Или това дори е лечебна билка? На всички въпроси може да се отговори с да.
Кои части от индийския балсам са годни за консумация?
Индийските скъпоценни камъни са отчасти годни за консумация: докато суровите листа са леко отровни, семената с орехов вкус и декоративните цветя са годни за консумация. Печените семена имат вкус, напомнящ на пържени картофи.
В началото звучи доста объркващо, но е лесно за обяснение. Както стъблата, така и листата съдържат изобилие от гликозиди. Следователно яденето на сурова билка не е добро за вашето здраве. По-големи количества са токсични. Възможните симптоми на отравяне включват гадене и повръщане, диария, стомашно-чревни спазми и световъртеж.
Ядливите части на индийската бижутерия
Красивите цветя и семена на индийския балсам са годни за консумация. Можете да използвате цветята като ядлива украса за студен бюфет, салати или плата със сирена. Замразени в малки съдове с вода, получавате декоративни кубчета лед за вашия летен пунш.
Семената имат повече или по-малко орехов вкус в зависимост от степента на зрялост. Колкото по-узрели са, толкова по-изразен е вкусът им. Те съдържат много масло и дори могат да се използват за производство на масло. Това обаче е относително сложно. Запечени в тиган без олио, семките пукат като пуканки. След това имат вкус на пържени картофи.
Как да събираме семена от индийски скъпоценни камъни
Скъпоценните камъни получават името си от капсулите със семена, които се отварят при най-малкото докосване. Те изхвърлят семената си на няколко метра и могат да се разпространят лесно и много широко, особено след като семената остават жизнеспособни в продължение на много години. Когато събирате семената, е важно да избегнете изскачането им.
Най-лесният начин да направите това е внимателно да издърпате голяма торба върху растението с капсулите от зрели семена. След това огънете растението леко надолу и дръжте торбата плътно затворена около стъблото. Щом докоснете балсама отвън, капсулите със семена ще се отворят и семената ще паднат в торбичката.
Ядливост на частите на растението:
- суровите листа са леко отровни и не са много вкусни
- Семената са годни за консумация, вкусът им е орехов (колкото по-узрял, толкова по-орехов)
- печените семена имат вкус подобен на пържени картофи
- Цветята могат да се използват като ядлива украса или за кубчета лед
Съвет
Когато се изпекат в тиган, семената от скъпоценни камъни оправдават името си. Пукат като пуканки. Опитайте веднъж!
