С прекрасния си аромат лимоновата мащерка облагородява средиземноморските ястия и деликатно подправя месни ястия, зеленчукови яхнии и хрупкави салати. Билковото растение постига този кулинарен шедьовър с летящи цветове, когато е прясно и изсушено. Прочетете тук как умело да берете лимонова мащерка.
Кога и как трябва да берете лимонова мащерка?
За оптимална реколта от лимонова мащерка, отрежете издънките преди началото на периода на цъфтеж и в средата на сутрешните часове, когато росата се е изпарила. Оставете парче зелена тъкан и съберете около целия храст.
В този момент ароматът е в зенита си
За да се прибере реколтата от лимонова мащерка в най-добрия възможен момент, текущата фаза на растеж като цяло и времето на деня в частност играят решаваща роля. Ако се вслушате в следните предпоставки, ще получите висококачествена реколта от билки:
- Оптималното време за прибиране на реколтата е в дните преди началото на периода на цъфтеж
- Идеалното време е сутрин, когато росата се е изпарила
Преди цветовете на лимоновата мащерка да се отворят, обгрижвано с любов растение пръска с жизненост чак до върховете на издънките. Ароматните листа се възползват от това. Веднага след като цъфтежът е в разгара си, съдържанието на аромат в растението намалява значително и придобива леко горчив вкус.
Прибиране на лимонова мащерка с чувство за мярка – така работи
Нито едно билково растение няма да ви е благодарно, ако го режете безразборно. Като средиземноморски подхраст, лимоновата мащерка не прави изключение в това отношение. Ако съчетаете прибирането на реколтата с поддържаща и оформяща резитба, тази грижа ще допринесе за дълъг живот. Как да го направя правилно:
- Отрежете издънките, така че да остане парче зелена тъкан
- Оберете целия билков храст около него, ако е необходимо извън текущите изисквания
Ако берете лимонова мащерка редовно, можете също ефективно да предотвратите оплешивяването отвътре навън. При всяка реколта, моля, внимавайте за изсъхнали издънки и ги разреждайте в основата.
Запазване на излишъка от реколтата – Ето как работи във въздуха
Имате ли повече стръкчета мащерка в ръцете си след прибирането на реколтата, отколкото кухнята може да поеме в момента? След това свържете издънките заедно в малки букети. Когато са окачени с главата надолу на проветриво, защитено от дъжд място, билките изсъхват в рамките на 8 до 14 дни. За разлика от други видове билки, сушената лимонова мащерка има по-интензивен вкус от прясната.
Съвет
Разнообразните сортове мащерка не само подобряват храната и напитките. Благодарение на ценните си съставки, Thymus vulgaris е обявен за лечебно растение на годината през 2006 г. Приготвена като чай, лимоновата мащерка облекчава настинка или храносмилателни проблеми и укрепва имунната система.
