Случвало ли ви се е да стоите пред рафта в супермаркета и да се питате каква точно е разликата между нормалното просо и златното просо? Тъй като зърното се предлага в много разновидности, не е чудно, че бързо губите представа. На тази страница обаче ще намерите подробен отговор на вашия въпрос.
Каква е разликата между просо и златно просо?
Златното просо се различава от нормалното просо по жълтеникавия си цвят, което показва високото съдържание на каротин, обработката му без люспи и по-ниския дял на танини, което го прави безопасно за консумация в големи количества.
Основна разлика
Просото е едно от седемте зърна, които допринасят важна част за хранителните доставки на света. Събирателният термин е разделен на две подкатегории:
- Сорго, което включва едрозърнестите сортове
- както и просо с малки зърна
Златното просо е специален подвид, който принадлежи към просото просо.
Допълнителни разлики с един поглед
цвят
Просото се предлага в чинията в много различни цветове. Това свойство разкрива много за съставките, съдържащи се в съответния сорт. Жълтеникавият цвят на златното просо показва високо съдържание на каротин. Особено в райони на отглеждане с горещ климат, видовете просо развиват златист до червен цвят. Други сортове просо обаче са бели и стъклени и имат високо съдържание на протеини.
Обработка
Необработеното просо има твърда черупка. Това е, така да се каже, пълнозърнест продукт. Златното просо се отличава с това, че се обелва, преди да се продаде. За съжаление се губят ценни съставки. Беленото зърно обаче е по-смилаемо и има деликатна консистенция.
Здравна стойност
Двете вече споменати разлики в крайна сметка водят до трети критерий: здравната стойност. За много видове просо не се препоръчва да се използват твърде много. Танините, които съдържа, са особено критични. Те свързват калций и желязо и по този начин възпрепятстват тяхното усвояване. Въпреки това, златното просо има толкова нисък дял от това растително вещество, че е напълно безопасно да се консумира дори при високи нива. Въпреки това, някои видове просо, които се консумират почти изключително в Африка, водят до минерален дефицит. Въпреки че здравната стойност на просото и златното просо варира, зърното все още допринася за балансирана диета.
