Рожков е името на плода на дървото рожков. Въпреки че дългата кафява шушулка с кожената си черупка не изглежда особено апетитна на пръв поглед, някога е била смятана за сладък в страните си на произход, Азия, Арабските острови и страните от Средиземноморието. Ако все още не познавате плодовете на рожковото дърво, можете да получите "предвкусване" тук.
За какво се използва плодът рожков?
Плодът на дървото рожков, известен също като рожков, е сладко бобово растение, което се използва, наред с други неща, в храните като заместител на какаото и в медицината за понижаване на нивата на липидите в кръвта. Съдържа витамини А и В, желязо, протеини, калций и фибри.
Характеристики
- Тип: Бобови култури
- Синоним: каруб
- Форма: сплескана шушулка, извита или права, изпъкнал ръб
- Дължина: 10-30 см
- Ширина: 1.5-3.5cm
- Дебелина: 1 см
- Цвят: виолетово-кафяв лъскав
- Консистенция: кожена
- Зрелост: след една година
- често остава да виси на дървото с месеци
- съдържа 10 до 15 отделни семена
Жътва
Плодовете на рожковото дърво се берат през септември. В този момент плодовете все още не са напълно узрели. Необходима е обаче ранна реколта, тъй като зрелите плодове, които падат на земята, абсорбират много влага. Това води до бързо загниване на плодовото месо. Тъй като плодовете всъщност падат от дървото само когато са узрели, работниците удрят стволовете им с дълги пръчки.
Използване
Първоначално месото на карубето е все още много меко и има силно сладък вкус. Но след кратко време размерите се втвърдяват и могат да се съхраняват много добре. В крайна сметка плодовете се появяват в магазините както в пресен, така и в изсушен вид.
В медицината
- За понижаване нивата на липидите в кръвта
- Като диетична храна
Като храна
Рожковът се преработва в
- сок
- Сироп
- Алкохолни напитки
- Кафтан мед
- Прах за хранителни добавки
- Заместител на какао (подобен на вкус, но без кофеин и с по-малко мазнини)
Поради сладостта си, плодът на рожковото дърво е популярна добавка към мюслито. Замества и какаото на прах в подобна форма при печене. Много хора избират праха, особено поради ниското съдържание на мазнини. Напоследък дори се предлагат алтернативни шоколадови пасти, направени от рожков. Рожковът също така осигурява множество витамини и хранителни вещества като
- Витамин А
- Витамин B
- Желязо
- Протеин
- Калций
- И фибри
