Червените боровинки са познати в Германия само от няколко години, но са част от менюто в САЩ и Канада от дните на бащите-поклонници. Типично меню за Деня на благодарността – един от най-важните празници в Северна Америка – се състои основно от пуйка и боровинки.
Откъде първоначално идва червената боровинка?
Червената боровинка първоначално идва от повдигнатите блата в източната част на Северна Америка, особено от канадските територии Нюфаундленд и Ню Брънзуик, както и американските щати Тенеси, Северна Каролина и Вирджиния. Чрез култивиране се е разпространил и в някои немски тресавища, Англия и Холандия.
Червена боровинка – плодът на жерава
Индианците познават и ценят червената боровинка от много векове не само като здравословен източник на витамини, но и заради нейните лечебни свойства. Първите северноамерикански заселници (известни като „Бащите Пилгрим“в САЩ) също се научили да ценят горските плодове. Името „червена боровинка“също се връща към тях, което се връща към „жеравско зрънце“. Формата на цветето напомняше на бащите поклонници на главата и клюна на жерав. Зрънцето се нарича още червена боровинка поради предпочитаното местообитание, но не трябва да се бърка с вида червена боровинка, роден в Европа. В немските супермаркети червената боровинка понякога се продава като „култивирана черна боровинка“, но не трябва да се бърка с това.
Намазка от червена боровинка
Червената боровинка първоначално идва от повдигнатите блата в източна Северна Америка. Поради това се нуждае предимно от кисела почва и много вода, за да процъфтява. Храстът джудже се среща в диво състояние предимно в канадските територии Нюфаундленд и Ню Брънзуик, както и в американските щати Тенеси, Северна Каролина и Вирджиния, но сега също е станал роден в някои немски тресавища, Англия и Холандия. Особено в САЩ червените боровинки се отглеждат индустриално в големи плантации. Промишленият метод за прибиране на реколтата е особено интересен: Тъй като плодовете са значително по-леки от водата, полетата с червени боровинки просто се наводняват с вода по време на прибиране на реколтата. Плодовете се отделят от храстите и се отнасят.
Съставки и здравословна стойност
Червените боровинки се смятат за много здравословни. Съдържат в 100 грама
- 7,5 – 10,5 милиграма витамин C
- 6 милиграма фосфор
- 56 милиграма калий
- 2 милиграма натрий
- и антиоксиданти
- и вторични растителни съставки.
Особено в САЩ, тръпчивите плодове се използват и като традиционно лекарство (напр. като сок), наред с други неща. използвани срещу инфекции на пикочните пътища. Здравословните им съставки могат да се запазят предимно чрез внимателно сушене или замразяване. Суровата консумация обаче не е препоръчителна, тъй като суровите плодове имат доста тръпчив и кисел вкус. Те обаче не са отровни, както често се твърди.
Съвети и трикове
Можете да използвате сушени боровинки като здравословен заместител на стафидите. Те не са толкова сладки като тези, но имат леко кисел вкус. Този вкус се вписва чудесно в много печива като: Б. Столен, но също и в мюслито за закуска.
