Боровинките са здравословно освежаване с много витамини в разгара на лятото. За оптимално вкусово изживяване те трябва да се берат само когато са напълно узрели, тъй като не узряват.
Кога узряват боровинките и как да ги разпозная?
Боровинките са узрели, когато са тъмносини на цвят и с плътна форма. Те могат лесно да бъдат откъснати от храстите с лек натиск. Времето за прибиране на реколтата започва в началото на юли и продължава около два месеца за култивираните боровинки, но е по-кратко за дивите боровинки.
Правилното време за горски разходки
Ако стане твърде горещо в собствената ви градина през лятото, можете да убиете два заека с един камък с една освежаваща разходка в гората. От около началото на юли малките и особено ароматни плодове на дивите боровинки узряват в поляните на блатистите гори и по някои склонове. Времето за прибиране на реколтата им обикновено е малко по-кратко от това на култивираните боровинки, тъй като те достигат само ниска височина на храста с много малко плодове на растение. На по-висока надморска височина дивите боровинки понякога все още могат да бъдат събрани през август. При всички плодове, събрани в гората, важно е да не ядете набраните плодове директно в гората, без да ги измиете. Колкото и примамлив да е плодът като освежаващо средство, можете да се предпазите от опасната лисича тения, като го измиете или консервирате обстойно.
Идентифицирайте напълно узрелите плодове с един поглед
На храстите на северноамериканските култивирани боровинки, които достигат до 2,5 метра височина, плодовете узряват със закъснение от около два месеца от началото на юли. Както при малините, напълно узрелите и много неузрелите плодове могат да висят точно един до друг. Можете да разпознаете зрелите боровинки по тъмно синия цвят и плътната им форма. При бране лесно се откъсват от храстите с лек натиск с два пръста. За разлика от брането на диви боровинки, нараняването на отделни плодове на култивираните боровинки е по-малко сериозно, тъй като пулпата и сокът им не са оцветени в синьо и следователно не посиняват пръстите и ръцете ви.
Ускорете и улеснете прибирането на реколтата
Ако имате много големи количества боровинки за реколта, може да закупите така наречения гребен за боровинки. Това е устройство за жътва с форма на кутия, което се състои от предна част с метални зъбци, подредени в гребен, и събирателен контейнер. Позволява няколко зрънца да бъдат откъснати от клона, без да се откъсват листата. Това обаче изисква известна практика, в противен случай неузрелите плодове, които често са много близо до зрелите плодове, ще бъдат откъснати. По-големи количества боровинки могат да бъдат преработени в различни деликатеси като следните:
- Сладкиш с боровинки
- конфитюр
- плодов сок
- сушени боровинки
- миксове от замразени горски плодове за мелби и десерти
Съвети и трикове
Ако не можете да ядете боровинки пресни или да ги сготвите веднага, по-добре ги оставете да висят на храста. Обикновено издържат по-добре, когато са окачени на растенията, отколкото в хладилник или на стайна температура.
