Зрелият плод киви има плодов и свеж вкус, като смес от ягоди, цариградско грозде и пъпеш. Плодовете се берат още неузрели и трябва да се съхраняват известно време на хладно, за да узреят. Когато се поставят на топло, те развиват пълния си аромат.
Как може да се остави кивито да узрее?
За да позволите на кивито да узрее, съхранявайте неузрелите плодове при 10-15 °C. За да узреят по-бързо, поставете кивито на топло място няколко дни преди консумация или ги поставете с други зрели плодове, като ябълки, за да ускорите процеса на зреене.
Кивито е климактерично, т.е. з. зреещи плодове. Поради тази причина можем да купуваме плодовете, които растат в субтропичните региони, в нашите супермаркети през цялата година. В растящите страни кивито се бере неузряло и узрява при дълъг транспорт. Кивито се внася в Германия по различно време от различни страни:
- от април до ноември от Чили и Нова Зеландия,
- от септември от Италия, Гърция или Франция.
След прибиране на реколтата
Косматите кафяви плодове са все още много твърди и негодни за консумация след прибиране на реколтата, имат кисел вкус. Плодовете трябва да узреят при 10-15°С. За по-дълъг срок на годност са необходими температури от около 5°C. Плодовете киви достигат пълна зрялост след няколко седмици. Кивито от собствената ви градина може напр. Б. да се съхраняват в мазето. Еднослойното съхранение в кутии има благоприятен ефект върху срока на годност.
Мебели на стайна температура
Плодовете, предназначени за незабавна консумация, се прибират на топло няколко дни предварително, където узряват и развиват пълния си аромат. Няколко дни са достатъчни, за да станат меки и сладки. Кивито със зелено месо и космата кожа има повече киселина. Златните киви с жълто-зелена плът са много по-нежни и сладки на вкус. Те съдържат по-малко актинидин - ензимът, който прави млечните продукти горчиви - и следователно могат лесно да бъдат преработени в кварк, кисело мляко и млечни шейкове.
Съвети и трикове
Ако искате да ускорите процеса на узряване на кивито, поставете ги с други зрели плодове, напр. Например до ябълките.
