Можете да разпознаете лимоновата трева от Югоизточна Азия по тесните й листа, които са оцветени в бяло около дъното. Подправката придава на храната и напитките нотка на лимон. Тъй като лимонената трева почти напълно губи деликатния си аромат, когато е изсушена, винаги трябва да я използвате прясна.
Кой е най-добрият начин за използване на лимонена трева?
За да използвате лимонена трева, измийте стъблата, отстранете външните листа, отрежете края на корена и настържете или настържете. Използвайте бялата долна част в сосове, дипове и маринати или я използвайте за приготвяне на ароматен чай, пикантно масло или естествен репелент против комари.
Различни видове подготовка
Преди приготвяне измийте добре стъблата и подсушете лимоновата трева с абсорбираща кухненска кърпа.
- Отрежете края на корена.
- Отстранете външните листа.
- Нарязана на големи парчета или разделена по дължина, лимоновата трева може да се сготви и отстрани преди сервиране.
- Смачкайте с ютия, това ще освободи повече вкусове от лимоновата трева.
Бялата долна част на лимоновата трева, луковицата, е по-малко жилава от зелените части на листата. Ситно нарязан, той придава интересен аромат на сосове, дипове и маринати.
Не е нужно да изхвърляте твърдите външни листа. На четвъртини стават атрактивни шишчета, на които можете да поставите рибни филета или ивици пилешки гърди за печене или пържене. Благодарение на топлината по време на процеса на готвене, лимоновата трева освобождава фините аромати, които проникват в месото и му придават чудесна свежа нотка.
Ароматен чай
Чаят от лимонена трева е чудесно утоляване на жаждата през топлия сезон заради леко киселия си вкус. Освен етерични масла, подправката съдържа цитрал, мирцен и горчиви вещества и се счита за ефективно природно лекарство в родината си.
Чаят от лимонена трева често се използва в Азия за:
- Фебрилни заболявания
- Инфекции в устата и гърлото
- Летен грип
Екзотично масло от лимонова трева
Можете лесно да направите това подправка сами и да го използвате за облагородяване на салати или сосове. Загрейте половин литър олио и оставете четири-пет стръка лимонова трева да се накиснат в горещото олио за няколко минути. Напълнете маслото със стъблата в бутилка и го оставете да престои няколко дни преди употреба.
Лемонова трева: Тайното оръжие срещу комарите
Подправката е доказано и щадящо средство за отблъскване на комарите. Поради това маслото от цитронела се съдържа в много репелети на растителна основа (8,00 € на Amazon). Ако разтриете пресни листа от лимонена трева, етеричните масла също ще се отделят. Поставете листата в чиния и я поставете на нощното шкафче, за да държите малките кръвопийци далеч за известно време.
Съвети и трикове
Лемоновата трева може да се съхранява увита във вестник в отделението за зеленчуци на хладилника в продължение на няколко седмици.
