Плодовете на хмела се използват предимно за варене на бира. Те съдържат прах, който придава горчивия вкус на бирата и я прави трайна. Само плодът на женско растение хмел може да се използва за производство на бира.
За какво се използва плодът хмел?
Плодът на хмела е конусовиден сенник на женско растение хмел, който съдържа зелени сухи чашелистчета и жълт прах, наречен лупулин. Плодовете на хмела, които узряват от края на август до септември, се използват главно за производство на бира и като естествено лекарство.
Само женските растения хмел дават плодове
Хмелът е двудомен, което означава, че има мъжки и женски растения. Не се развиват плодове върху мъжките растения.
Следователно при търговско отглеждане се отглеждат само женски растения хмел. Мъжките растения дори трябва да бъдат премахнати в някои области, тъй като могат да развалят плодовете на женското растение хмел.
Ето как е структуриран плодът хмел
- Плодове сенник
- конусовидна форма
- припокриващи се чашелистчета
- когато плодът е узрял, жълт прах под чашелистчетата
Плодовете на хмела са жълто-зелени и приличат на малки шишарки. Наричат се сенникови. Чашелистчетата на плода се припокриват. От долната страна има малки топчета, които съдържат най-ценната съставка на хмела, лупулин.
Ако плодът е презрял, чашелистчетата стават кафяви.
Кога е узрял плодът?
Зрелите плодове са зелени и сухи. Вътре те съдържат жълт прах, наречен лупулин.
Единственият начин да разберете със сигурност дали един плод наистина е узрял е да наберете сенник и да го разрежете. След това от него се излъчва ароматен аромат.
Сезонът на прибиране на реколтата започва в края на август и продължава до септември.
Съхранявайте правилно хмела, докато не се използва
За да се запазят съставките, плодовете от хмел трябва да бъдат изсушени възможно най-скоро след прибиране на реколтата. Само сушените плодове могат да се съхраняват няколко месеца.
При търговското отглеждане плодовете от хмел се преработват на пелети, защото могат да се съхраняват в торби, за да се пести място.
За домашна употреба можете също да замразите плодове от хмел и да ги запазите за по-дълъг период от време. Ако искате да направите успокояващ чай от това, вземете толкова плодове, колкото са ви необходими и ги запарете с гореща вода.
Съвет
Плодовете от хмел трябва да се берат навреме. След като плодовете са презрели, те не могат да се използват за приготвяне на бира, чайове или природни лекарства. Тогава вкусът вече не е леко горчив, а по-скоро негоден за консумация.
