Храстовият фасул почти винаги дава добра реколта в градината. Затова си струва да запазите голяма порция. Зърната остават сравнително хрупкави, готови са за консумация с изключение на последната подправка и се съхраняват в буркана до следващата реколта.
Как правилно да консервирам боб?
Към консервата бобът трябва да се измие, нареже и постави в стерилизирани буркани. Добавете 1 чаена лъжичка сол и студена вода (до 3/4). Затворете бурканите и ги сварете в съд или във фурна за 1,5 часа. Оставете ги да изстинат и ги съхранявайте на хладно и тъмно място.
Как правилно да консервираме боба
- Измийте старателно реколтата от боб.
- Вземете остър нож и отрежете върха и края на всяко зърно. Тази досадна работа може да бъде забавна, ако сте поне двама.
- По желание бобът може да се накълца или натроши на хапки.
- Стерилизирайте буркани, капаци и гумени пръстени, като ги поставите във вряща вода за поне 10 минути.
- Сложете боба в бурканите, но само до 1 см под ръба.
- Добавете 1 чаена лъжичка сол към всяка чаша.
- Напълнете чашите около 3/4 със студена вода.
- Подсушете ръба с чиста кърпа и след това поставете гумени пръстени и капак.
- Закрепете капаците с щипки за консерви. Поставете парче корк отдолу, за да защитите стъклото.
Консервиране в консервната машина
- Поставете чашите в машината за готвене. Чашите не трябва да се допират едно до друго.
- Напълнете с вода, докато чашите са пълни 3/4.
- Затворете алармената кана и я включете. Бобът трябва да се готви непрекъснато час и половина. Вземете предвид инструкциите на производителя.
- След готвене оставете бурканите да изстинат в чайника.
- Извадете ги и ги оставете да изстинат напълно под кърпа.
- Когато чашите са напълно студени, можете да премахнете щипките на алармата.
Консервиране във фурната
Загрейте фурната на 100 градуса и поставете чашите в съда. Налейте вода, докато бурканите са около 2 см потопени във вода. Сложете съда за отцеждане във фурната и щом водата шупне в бурканите, започва времето за готвене от час и половина. След готвене чашите се охлаждат малко във фурната. След това внимателно ги извадете и ги оставете да изстинат напълно под кърпа.
