Сандъчетата с билки от супермаркета са практични и евтини, но съдържанието им е краткотрайно. При беритбата трябва да се бърза, защото нежните леторасти бързо увяхват. От друга страна, храстовият босилек, който можем да отгледаме у дома, е различен. Той е здрав и има сравнително много по-малки, по-твърди листа. Но това, което ни интересува най-много: този босилек годен ли е за консумация?
Храстовият босилек годен ли е за консумация и може ли да се използва в кухнята?
Босилекът е годен за консумация и се характеризира с интензивен вкус в разнообразни ястия като песто, сосове за паста и салати. Може да се използва прясно набран, изсушен или замразен. Цветовете на храстовия босилек също са годни за консумация, но имат леко горчив вкус.
Храстовият босилек ядлив ли е?
Да, босилекът също е годен за консумация. Растението, което идва от тропическа Африка и Азия, има типичния аромат на босилек в растителните си части.
Малките листа неочаквано се отличават с интензивен вкус. Те предлагат повече, отколкото сме свикнали от другите видове босилек. Ето защо един неопитен готвач трябва малко по малко да се доближи до оптималното количество.
Използване в кухнята
Зелените листа имат много приложения в кухнята. Особено италианската кухня не може без тази билка. Листата могат да се консумират както варени, така и сурови. Те са:
- страхотна подправка за сосове за паста
- идеален като основна съставка за зелено песто
- обогатяване за салати и предястия
- здравословна съставка за смутита
- Вкусът му го прави подходящ и за десерти
- възхитителен като лечебен чай
За предпочитане прясно набрани
Най-вкусни са прясно набраните листа. Добре е, че можете да берете храстовиден босилек през цялата година. Растежът се забавя през зимата, така че, разбира се, можете да отрежете по-малко издънки.
Сланата може да се превърне в непреодолима пречка за прибиране на реколтата, тъй като босилекът не е издръжлив. Само ако можете да презимувате растението на закрито, то ще остане многогодишно.
Съвет
Винаги отрязвайте цели издънки, вместо да късате листа. Голите стъбла не поникват надеждно отново.
Консервиране на босилек
Дървесният босилек остава годен за консумация дори след изсушаване. Може също да бъде замразен за около 12 месеца. И двата метода са добри за запазване на излишъците от реколтата за по-късно.
Цветята също са годни за консумация
Храстовият босилек дава ядливи цветя от май нататък. Вкусът им обаче е леко горчив и не е за всеки. Благодарение на ярките си цветове и атрактивна форма, те определено са красива декорация за много ястия.
Как да съберем още повече ядливи зеленчуци
Оптималната грижа включва и редовно подстригване. Това не само поддържа растението жизнено, но и увеличава възможното количество реколта. Подрязвайте всички нови издънки, така че босилекът да се разклонява храстовидно.
Ако не искате да използвате цветята, трябва да ги отрежете по-рано. Ако се оставят да цъфтят напълно, на издънките няма да се появят нови листа.
