Босилекът е една от най-популярните билки, особено в италианската кухня. Съчетава се добре със средиземноморски ястия и има вкус, несравним с други билки.
Какъв е вкусът на босилека?
Вкусът на босилека е много добъринтензивен и ароматен Колкото по-свежи са листата, толкова по-пиперлив е на вкус. Те не са наистина пикантни, но всъщност са склонни да бъдат сладки. Червен босилек, тайландски босилек и лимонов босилек предлагат разнообразие от вкусове.
Как може да се опише вкусът на босилека?
Вкусът на босилека еуникално ароматен с много лека пикантностАроматът на неиздръжливите билки донякъде напомня на черен пипер, но в същото време имат и сладък вкус. Ако вкусът на босилека е особено интензивен, въпросното растение е имало много слънце, преди листата да бъдат събрани.
Защо босилекът понякога има горчив вкус?
Ако босилекът има горчив вкус, това е защоторастението вече е цъфнало преди прибирането на реколтатаили цъфти по време на прибирането му. Листата все още могат да се консумират - но по-добре сварени, отколкото сурови. При нагряване горчивите вещества се разтварят отново и горчивата нотка от листата на босилека изчезва. Но: По принцип босилекът не трябва да се готви, а трябва да се загрява за кратко, за да се запази максимално вкусът.
Как да използваме босилека в готвенето?
Многокласики на италианската кухня не могат без босилек. Например босилекът, известен още като кралска билка, се използва в следните ястия:
- Песто: Пюре или смляно с олио, кедрови ядки и пармезан, вкусният сос е създаден - идеален за спагети.
- Ins alta Caprese: Домати (които са идеален партньор на босилека), моцарела, зехтин, сол, черен пипер и босилек - това е всичко, от което се нуждаете за тази традиционна салата.
- Дипове за антипасти
С кои други подправки босилекът е добър?
Босилекът често се използва самостоятелно, но може да се комбинира и с други средиземноморски билки катоРиган, розмарин, майорана и мащеркаЧесън, кориандър и сушен копър страхотен вкус с босилек.
Има ли сортове босилек с различен вкус?
Сортовете, които се различават на вкус от „нормалния“босилек, включватЧервен босилек,Тайландски босилекиЛимонов босилек:
- Червеният босилек има по-интензивен вкус от зеления вариант и също е визуален акцент в чинията.
- Тайландският босилек също има много интензивен вкус и ароматът напомня на анасон. Сортът Siam Queen дори има вкус малко на женско биле.
- Лимоновият босилек казва всичко, защото има свеж и лимонов вкус.
Съвет
Вкусът се променя при сушене
Както повечето билки, босилекът се предлага в изсушена форма или можете да си изсушите сами у дома. Въпреки това, когато го използвате, трябва да знаете, че вкусът не е същият като пресния босилек. Когато е изсушен, вкусът на босилека е малко по-мътен и може да бъде горчив. Въпреки това е чудесен за използване за супи и сосове.
