Медът се произвежда от пчелите като храна за собственото им потомство. Те произвеждат течно злато от цветен нектар, медена роса или растителни сокове, като го обогатяват със собствени сокове на тялото. Когато медът ферментира, съдържанието на вода е твърде високо и се разваля. Замразяването е добър метод за запазване на ценна храна.
Как правилно да замразявате и размразявате мед?
Медът може да бъде замразен в оригиналния, незатворен буркан и в затваряща се торбичка за фризер. Това му позволява да издържи за неопределено време, без да ферментира или да загуби хранителните си свойства. За да размразите, просто затоплете в топла водна баня или загрейте в микровълнова фурна.
Какво се случва, когато медът е замразен?
- Ниските температури предотвратяват кристализацията и размразеният мед е още по-кремообразен.
- Мед с високо съдържание на вода не може да ферментира.
- Когато се извади от фризера, медът е по-вискозен, но все пак може да се извади и разпръсне.
- Хранителните и антимикробните свойства на храната не се влияят от замразяването.
Как се замразява мед?
- Оставете меда в буркана, който трябва да е първоначално затворен.
- Това предотвратява проникването на влага в буркана с мед. Водата, която попадне в буркана с мед по време на съхранение във фризера, би довела до ферментация след размразяване.
- Тъй като медът абсорбира миризмите на други храни много бързо, поставете контейнера в затваряща се торбичка за фризер.
- Поставете буркана изправен във фризера. Тъй като медът съдържа малко вода, той почти не се разширява по време на студен сън. Следователно е малко вероятно съдът да се пръсне.
- Уверете се, че замразеният мед не е изложен на големи температурни колебания. Съхранявайте го във фризер, за предпочитане в задната част на чекмеджето, далеч надолу във фризера.
Замразеният мед може да се съхранява за неопределено време. Следователно този метод на консервиране е подходящ за домакинства, които използват много малко мед. Разсипете храната в плътно затварящи се буркани на порции и замразете.
Дори ако искате да запазите голямо количество мед, можете спокойно да го съхранявате във фризера.
Как се размразява медът отново?
- Поставете буркана с мед в съд с топла вода.
- Включете котлона на средна температура.
- Отворете буркана и разбъркайте, докато медът се втечни.
Съвет
Можете също да размразите меда в микровълновата. Загрейте го на висока температура за 30 секунди, разбъркайте добре и поставете контейнера обратно в устройството за 30 секунди.
