Билките са незаменима част от кухнята, защото облагородяват ястията и имат положителен ефект върху здравето. Пресните растителни части обаче имат кратък срок на годност, който можете да удължите с няколко метода.
Как да съхраняваме правилно билките?
Билките могат да се съхраняват като се съхраняват във ваза с вода, в хладилник, чрез замразяване или сушене. Всеки метод удължава срока на годност и запазва ароматите и свежестта на билките за по-късна употреба.
Връзка билки във вазата
Ако консумирате кулинарните билки за кратък период от време, препоръчваме да ги съхранявате във ваза, пълна с вода. Това запазва листата свежи за известно време, тъй като те продължават да бъдат снабдени с течност. Добавете малко глюкоза, за да увеличите успеха.
В зависимост от растението можете да удължите срока на годност до пет до десет дни. Някои билки като пимпинела, див чесън и глухарче не са подходящи за този метод, тъй като ароматът им бързо отслабва. Стръковете див лук абсорбират твърде много течност и стават мазни.
Листа в хладилника
Когато ги съхранявате в хладилник в отделението за зеленчуци, уверете се, че билките не губят твърде много влага. Заключващият се контейнер е идеален за възползване от срока на годност. Добавете няколко капки чешмяна вода в съда, така че частите на растението да са заобиколени от влажен въздух и да не изсъхват. По този начин киселецът, дивият лук, дивият чесън или магданозът ще издържат до две седмици.
Съвет
Като алтернатива на пластмасовата кутия, просто използвайте кухненска кърпа, която навлажнете, преди да опаковате.
Дълъг срок на годност във фризер
Замразените билки могат да се съхраняват до десет месеца. С течение на времето обаче те губят аромата си. Замразяването е единственият начин за запазване на пимпинела, дивия чесън и пореча. Риган, мащерка, майорана и розмарин също могат да бъдат замразени.
Направете билкови кубчета:
- Нарежете растителните части възможно най-малки
- порция във форма за лед
- напълнете с вода и замразете
- подходящ за див лук, копър, магданоз, мащерка, естрагон, маточина и босилек
Сушене на билки
Видове, чиито растителни части почти не съдържат влага, са по-подходящи за консервиране чрез сушене. Те включват средиземноморски растения като розмарин и мащерка. Можете да изсушите всяка билка, с изключение на кресон и пореч. Свържете билките и ги окачете на място с топъл въздух и добра вентилация. Те са оптимално изсушени, когато листата леко шумолят при допир.
