От средата на август нататък картофите в собствената ви градина ще узреят. В зависимост от сорта винаги можете да извадите пресни грудки от земята до есента. Дори ако запазите само малка площ от зеленчуковия пласт за вкусните картофи, обикновено в крайна сметка получавате повече, отколкото можете да изядете за кратко време. Ако съхранявате картофите правилно, те ще останат свежи в продължение на много месеци.
Как съхранявате картофите правилно?
За да съхранявате правилно картофите: След прибиране на реколтата оставете клубените да изсъхнат за 24 часа, съхранявайте в защитена от замръзване, проветрива и суха изба (4-8°C), съхранявайте в кутия за картофи или голяма картонена кутия с капак без излагане на светлина. Ябълките трябва да се пазят.
Картофите трябва да изсъхнат преди съхранение
- Не съхранявайте клубените директно в деня на прибиране на реколтата, а ги оставете да изсъхнат поне 24 часа на защитено от дъжд, проветриво място.
- Оставете всякакви остатъци от пръст върху кората и никога не мийте предварително картофите, тъй като това ще доведе до по-бързото им гниене.
- Разстелете картофите хлабаво един до друг.
- Сортирайте клубените, които са били повредени по време на изкопаване за директна консумация.
Съхраняване на картофи
Картофите имат естествено потискане на покълването, което обаче изчезва в рамките на пет до девет седмици след прибиране на реколтата. Затова е важно температурата в помещението за съхранение да не е твърде висока.
- Идеално е незамръзващо, проветриво и сухо сутеренно помещение с температура между четири и осем градуса.
- Картофите не трябва да достигат слана. При температура под 4 градуса нишестето в клубените започва да се разгражда. Ако се съхраняват на твърде хладно, картофите променят аромата си и имат сладък вкус.
- Картофите трябва да се съхраняват на тъмно място. При излагане на светлина се образува токсичен соланин и клубените позеленяват. Затова ги сложете в кутия за картофи или голяма картонена кутия с капак.
Алтернативно, можете да съхранявате картофите в купчина пръст, която сте покрили с телена мрежа, за да ги предпазите от мишки. Освен това се препоръчва дебел слой слама за топлоизолация.
Могат ли да се съхраняват картофи в апартамента?
Картофите могат да се съхраняват и в апартамента за дълго време, при условие че има неотопляемо помещение или подходящ килер. Важно е картофите да се съхраняват на тъмно и проветриво място.
Никога не поставяйте картофи близо до ябълки. Те отделят зреещия газ етилен, който кара вкусните грудки да се развалят бързо.
Ядливи ли са картофите с кълнове?
Грудките често са покълнали дълго време до пролетта. Няма значение. Просто отчупете издънките, преди да измиете и обелите грудките.
Съвет
Не трябва да събирате картофи, които искате да съхранявате твърде рано. След като надземните части на растението напълно умрат, трябва да изчакате още две седмици, преди да извадите грудките от земята. През това време кожата укрепва и картофите стават по-устойчиви на гниене.
