Прясно набраният артишок е плътен, усеща се тежък в ръката и седи на сочен, твърд цветен стрък. За да сте сигурни, че ще останат във висока свежест за дълго време, трябва да съхранявате артишока правилно. Можете да прочетете за трите най-добри опции тук.
Как правилно да съхраняваме артишок?
Артишокът може да се консервира, като се съхранява в хладилник, в чаша вода или чрез готвене и замразяване. Издържат около 2-3 дни в хладилника, няколко дни декоративно в чаша за вода и до девет месеца замразени.
Съхранявайте артишока в хладилник
Можете да съхранявате артишок в хладилник за два до три дни. Не забравяйте да оставите стъблото включено, тъй като то ще продължи да осигурява на плода влага по време на съхранение. Как да го направя правилно:
- Не мийте артишока
- Отстранете остатъците от пръст от домашно отгледани плодове с мека четка
- Увийте пъпките поотделно във влажна кухненска кърпа
- Съхранявайте артишока в отделението за зеленчуци
Краткият срок на годност в хладилника се удължава до четири до шест месеца, ако предварително мариновате артишок в масло и оцет.
Съхранявайте артишока декоративно в чаша за вода
Има ли много място в отделението за зеленчуци на хладилника? След това можете да съхранявате артишок в чаша за вода. По този начин цъфтящите зеленчуци остават свежи няколко дни и са полезни като красива декорация, подобно на цвете във ваза. Ето как работи:
- Отрежете стъблото прясно с остър, дезинфекциран нож (16,00 € на Amazon)
- Напълнете чаша или ваза с вода
- Поставете артишока в чаша на топло, частично засенчено място до прозореца
Проверявайте стъблото в долната част всеки ден. Ако на това място се образуват кафеникави петна, отрежете стъблото с два до три сантиметра.
Готвене и замразяване на артишок
Ако сготвите артишок и го съхранявате във фризера, той гарантирано ще издържи до девет месеца. Следните инструкции обясняват как да го направите правилно:
- Почистете пресен артишок под студена течаща вода
- Отчупете дръжката на ръба на кухненския шкаф
- Отрежете външната част на листата в долната част и върховете на листата в горната част с остър нож
- Напръскайте изрязаните зони с лимонов сок
- Гответе артишока в кипяща солена вода за 30-45 минути
Оставете сварения артишок да изстине. Поставете цветната основа във фризер, който съхранявате добре затворен във фризера. Ако нямате достатъчно място във фризера, просто изрежете сърцето на артишока и го нарежете на малки парченца. Парчетата се запържват за кратко. След като изстинат, поставете лакомствата в торба за фризер, която замразете, за да спестите място.
Съвет
Чрез отглеждането на артишок в зеленчуковата площ, градинарите хоби надхитряват ненаситните охлюви. За разлика от марулята, зелето или магданоза, тези ненаситни вредители дават на растенията артишок широко място.
