Колко издържа лукът зависи от това как се съхранява. Ако условията не са оптимални, лукът ще поникне или дори ще изгние. И в двата случая клубените вече не са подходящи за консумация и трябва да се изхвърлят.
Колко издържа лукът, ако се съхранява правилно?
В зависимост от условията на съхранение, лукът издържа от една до две седмици в кухнята или до шест месеца при оптимално съхранение. Тъмното, хладно и сухо място, както и правилният вид лук са важни. Нарязаният лук трябва да се съхранява в хладилник и да се използва бързо.
Съхраняване на лук
Лукът се използва почти всеки ден в кухнята. Така че ги съхранявайте на леснодостъпно място, в кофа под мивката, в кошница на шкафа или на плота. Съхранени по този начин, срокът на годност на грудките е ограничен до една до две седмици. Поради преобладаващия климат в кухнята, лукът започва да пониква бързо, а в най-лошия случай загнива.
Ако винаги купувате малко количество лук, той със сигурност няма да се развали в кухнята, но големи количества лук трябва да се съхраняват по различен начин Нарязаният лук се съхранява в кутия в хладилника и се използва възможно най-бързо. Те никога не трябва да се увиват в алуминиево фолио, тъй като металният вкус и дори следите от алуминий могат да проникнат в лука.
Съхранявайте реколтата от лук правилно
Ако реколтата от лук е добра, бихте искали да ги съхранявате до зимата или повече. Ако условията са изпълнени, лукът ще издържи до шест месеца. Срокът на съхранение зависи от различни критерии:
- от една страна от сорта лук
- от друга страна, дали са пролетен или зимен лук
Сортовете лук с по-високо съдържание на сяра отделят повече сълзи при рязане, но също така имат по-дълъг срок на годност. Лукът, отглеждан през студените месеци, може да се съхранява по-дълго от летния лук. Летният лук е най-добре да се яде веднага.
Съвети за закупуване на лук
Не всеки има градина и сам си отглежда лук. Лукът обикновено се купува в магазините за ежедневна употреба и съхранение.
Ако искате да съхранявате лука за по-дълъг период от време, трябва да се вземат предвид различни фактори при закупуването му. Лукът трябва да е плътен, твърд и сух. Те не трябва да имат зелени издънки. Набръчкана, зацапана купа показва по-ниска стока. Ако лукът е гъст или мирише на мухъл, той вече не е подходящ за консумация.
След покупката лукът се изважда от контейнера и се съхранява в проветрива кошница или кутия на тъмно. Това не е позволено да е твърде влажно на мястото за съхранение. Ако влажността се повиши над 70%, има риск от образуване на мухъл.
