Ако сте набрали или закупили мускусна или макси тиква, трябва да обработите нарязаните есенни зеленчуци за кратко време. Въпреки това, количеството пулп често е толкова голямо, че някои части трябва да бъдат запазени за постоянно. В тази статия ще намерите различни варианти и ще ви обясним как издълбаната тиква за Хелоуин остава красива за дълго време.
Как да запазим тиква?
Консервирането на тиква може да стане, като я съхранявате правилно на хладно и тъмно място, замразявате сурова или варена тиквена плът, консервирате я под формата на сладки и кисели препарати, конфитюр или лютеница и приготвяте тиквен кетчуп. Това означава, че есенните зеленчуци издържат дълго и са вкусни.
Съхранявайте тиквата правилно
Сортове тиква като:
- Хокайдо
- Butternut,
- Спагети скуош,
- индийска тиква
Можете да го използвате до осем месеца, при условие че кората е непокътната и тиквата няма натъртвания. Стъблото също трябва да остане прикрепено към зеленчука, в противен случай бактериите от гниене и мухъл могат да проникнат.
Съхранявайте есенните зеленчуци на хладно, сухо и тъмно мазе. Идеално е да поставите тиквите в използвани мрежи за картофи и да ги закачите.
Замразете тиквено месо
Можете да замразите есенните зеленчуци сурови или направени на пюре:
- Замразяване на сурово месо от тиква: Нарежете суровия пулп на кубчета и го напълнете в торбички за фризер. Трябва да избягвате бланширането, тъй като това прави месото на есенните зеленчуци много кашаво.
- Замразена варена тиква: Пюрето от тиква може да се използва като основа за супа, например. Задушете готовата тиквена плът за 20 минути, докато омекне. Сложете го в купа и го накълцайте с ръчния пасатор. Изсипете в съд и замразете.
Консервирайте тиква чрез варене
Консервирането е доказан метод за консервиране на плодове и зеленчуци. По традиция есенните зеленчуци се консервират в кисело-сладки краставички. Вкусна алтернатива е сладко от тиква или тиквено лютеница. Можете също да консервирате пюре от тиква, за да имате винаги под ръка основата за вкусни супи.
Направете кетчуп от тиква
Децата особено харесват вкуса на този кетчуп.
Съставки:
- 1, 5 кг тиквено месо
- 150 мл бял оцет
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 300 г захар
- 1 чаена лъжичка меко къри на прах
- Сол и лют червен пипер на вкус
Подготовка
- Обелете тиквата, изстържете семките и я нарежете на кубчета.
- Варете в подсолена вода за около 20 минути, докато омекне.
- Отцедете водата от варенето и пюрирайте тиквеното месо.
- Добавете всички останали съставки и оставете да къкри, като разбърквате, докато сместа достигне консистенция на кремообразен кетчуп.
- Опитайте отново, оставете да шупне веднъж и веднага изсипете в предварително стерилизирани въртящи се буркани или бутилки с въртящ се капак.
- Запечатайте, оставете да изстине и съхранявайте на хладно и тъмно място.
Тиквеният кетчуп издържа около година.
Съвет
Издълбаните тикви ще останат красиви за по-дълго, ако първо ги измиете със сапунена вода след работа и след това нанесете защитен слой вазелин. Като алтернатива можете да напръскате разредена белина или специален спрей за тиква.
