Всеки, който отглежда тикви знае, че на едно растение винаги узряват няколко плода. Може да се случи например десет хокайдо да узреят едновременно. Ако не искате да ги съхранявате, можете да консервирате тиквите, независимо от сорта - сладко-кисел или солен.
Как се консервира и съхранява тиква?
За да консервирате успешно тиква, имате нужда от узрели тикви, буркани, както и подправки и съставки за сладки или солени варианти на варене. След като подготвите тиквата и приготвите бульона, можете да напълните парчетата тиква в чаши и да налеете бульона. След това се консервира във фурна или автоматична машина за консервиране.
Как правилно да консервираме тиква
Ако искате да запазите тиква, първо трябва да се уверите, че плодът е узрял. Добър вариант е тестът за детонация. Ако тиквата звучи кухо, значи е готова за прибиране на реколтата. Освен тиквата ще ви трябват и други съставки като: вода, оцет, захар, подправките за сладката версия са ванилия, канела, джинджифил и карамфил, подправките за соления вариант са резени хрян, дафинови листа, парчета джинджифил, малки глави лук, копър или синапено семе.
- Първо стерилизирайте вашите буркани, капаци и гума във вряща вода или във фурната на 100 градуса за 10 минути.
- Сега пригответе тиквата. С изключение на Хокайдо, всички тикви трябва да бъдат обелени. Кората на Хокайдо става много мека при готвене и може да се яде.
- Разрежете тиквата на две и отстранете меката вътрешност и семките. Зоните на натиск и гниене също трябва да бъдат отрязани. Не е нужно да изхвърляте тиквените семки. Измийте ядките, подсушете ги и ги изпечете като вкусна закуска между храненията.
- След това разделете половинките тиква на хапки и ги наслоете в чашите до около два сантиметра под ръба.
- Сега пригответе сладък или солен бульон. Захарта трябва да се разтвори и пикантните подправки да заврат.
- Залейте плодовете с все още горещата течност. Трябва да има 1 см разстояние по ръба и тиквите трябва да са покрити.
- Подсушете отново ръба на чашата и след това затворете чашите.
Вече можете да консервирате бурканите с тиква по два различни начина.
Събуждане във фурната
Загрейте фурната на 100 градуса. Извадете съда за отцеждане и поставете чашите в него. Залейте с около 2 см топла вода. След това гответе тиквата на 90 градуса за половин час. Оставете бурканите да се охладят малко във фурната, преди да ги извадите и да ги оставите да изстинат напълно под кърпа. Консервираните тикви се съхраняват в буркана около година.
Консервиране в автоматична консервна машина
Поставете чашите си в чайника, така че да не се допират една в друга. Налейте достатъчно вода, докато чашите се потопят наполовина. При кипене следвайте инструкциите на производителя на чайника. По правило тиквените буркани се накисват при 90 градуса за половин час. След времето за готвене чашите остават известно време в машината, докато изстинат напълно под кърпа.
