Червеното мощно зрънце съдържа много много здравословни съставки. Червената боровинка е богата на витамин С, фосфор, калий, желязо, антиоксиданти и танини. Разбира се, плодовете, набрани прясно от храста, съдържат значително повече витамини и минерали, отколкото преработените. Въпреки това, поради високото съдържание на витамин С и танини, червената боровинка има много кисел и горчив вкус - и следователно е подходяща за сурова консумация само в ограничена степен.
Можете ли да ядете боровинки сурови?
Червените боровинки могат да се консумират сурови, но вкусът им е много кисел и горчив поради високото съдържание на витамин С и танин. За подобряване на вкуса плодовете могат да бъдат подсладени със захар, мед или кленов сироп. Те обаче трябва да се консумират само сурови в малки количества.
Червените боровинки са богати на витамин С
Витамин С, познат още технически като „аскорбинова киселина“, има кисел вкус. Можете да се убедите в това сами, ако си купите аскорбин на прах от аптеката и го изпробвате. Поради тази причина плодовете, които са особено богати на витамин С, също обикновено са доста киселинни. Със средно съдържание от 7,5 до 10 милиграма витамин С на 100 грама, червените боровинки съдържат повече от този витамин от лимоните - и имат също толкова кисел вкус. В същото време високото съдържание на танини прави плодовете горчиви.
Преработените боровинки имат по-мек вкус
Някои хора харесват този вкус и затова обичат да похапват червени боровинки направо от храста. Ако не обичате сурови боровинки, можете да опитате със сладко, желе или сок. Сушените плодове също имат значително по-мек вкус – особено ако са подсладени с малко захар или мед. Сосовете или плодовите пюрета от червени боровинки са особено вкусни и също като боровинките могат да се консумират със солени ястия с дивеч или сирене. Преработените или сготвени червени боровинки обаче често съдържат много захар, въпреки че по принцип това не би било необходимо поради високото съдържание на пектин.
Яжте сурови боровинки само в малки количества
Ако обичате сурови боровинки, все пак не трябва да ядете много от тях - особено ако приемате лекарства, които се абсорбират през чревната лигавица. Съставките в червените боровинки могат да попречат на усвояването на някои лекарства и, когато се консумират в големи количества, те също имат газове и запек.
Съвети и трикове
Можете да направите суровите боровинки по-годни за консумация, като ги поръсите със захар или ги полеете с мед или кленов сироп. Използвайте около 50 грама захар за 200 грама пресни боровинки.
