Японски клен (Acer palmatum), японски клен (Acer japonicum) и златен клен (Acer shirasawanum) често се отглеждат в тази страна като екзотични декоративни дървета. Въпреки това има много други видове, почти всички от които не са отровни.
Японският клен отровен ли е?
Японският клен не е отровен и дори е подходящ за ядене на млади издънки, разсад, листа и цветове. Само червените кленове са изложени на риск от токсичен гъбичен растеж върху кората, въпреки че това не засяга японския клен.
В Япония дори се ядат листа и издънки
Традиционно кленът, независимо от вида и сорта, се използва за храна по целия свят: кленовият сироп е известен от Северна Америка, но хората в Европа също са правили захарен сироп от кървящия сок на местни видове клен в продължение на много векове. В допълнение, младите листа и издънки се консумират или сурови, варени или мариновани като зеленчуци - процедура, която все още е обичайна в някои региони на Япония днес.
Внимавайте с червения клен
Въпреки че японският клен, независимо от вида и сорта, не е отровен, той може да бъде покрит с определена отровна гъба. Това обаче може да се намери само върху кората на червените кленове, но не и върху червените японски кленове.
Съвет
Младите издънки и разсад могат да се събират през март / април. Подходящи за консумация са и сладките на вкус цветя.
