Плодовете на папаята растат върху дървовидно растение в тропическите страни и обикновено се продават в тази страна като стоки, пренасяни по въздуха. Плодовете на растението, което принадлежи към семейството на пъпешите, имат подобен вкус на захарните пъпеши, но когато узреят, имат и лека миризма на кайсии.
Кога е узряла папаята и как да разбера?
За да разберете дали една папая е узряла, обърнете внимание на цвета на кората, която обикновено е жълто-оранжева или с червени петна, и теста за натиск: плодът трябва леко да се поддаде при леко натискане, но не и твърде мека. Неузрелите папая могат да узреят при стайна температура.
Прибиране и транспортиране на папая
Папаята с добро качество се бере само когато кората вече е леко пожълтяла. Папаята може да продължи да узрява на местоназначението си само когато са започнали признаци на зрялост. От друга страна, доставката на напълно узрели плодове обикновено не е възможна поради времето за доставка, тъй като папаята трае само ограничено време дори когато е в хладилник и обикновено се отглежда в следните страни:
- Австралия
- Индия
- Африка
- Централна и Южна Америка
Въпреки това, ако една папая е набрана неузряла с напълно зелена черупка и се продава в супермаркета в тази страна, по-добре стойте далеч от нея. Напълно незрелите папаи не узряват и имат много горчив вкус.
Цветът на папая
Цветът на папаята е добър индикатор за зрялост. Напълно узрелите папая са плътно жълти отвън или имат червени петна и ивици. Папаята всъщност не може да бъде презряла, защото когато е напълно узряла, тя получава своя максимален вкус, който се усеща още по-силно, когато се яде прясна с малко лимонов сок. Въпреки това папая, която е била съхранявана твърде дълго, може да започне да ферментира и след това да придобие неприятна миризма и вкус. Това състояние обикновено не може да се разпознае по цвета, но може да се разпознае с тест за натиск върху външната кожа.
Тестът под налягане за папая
С бърз тест под налягане обикновено можете сравнително лесно да разберете кога една папая е подходяща за консумация и кога е неузряла или вече развалена. Ако натиснете леко с пръсти външната обвивка на папаята, тя трябва леко да отстъпи. Ако обаче плодът се пресова твърде лесно, той вече е твърде стар и може вече да няма добър вкус.
Оставете папаята да узрее отново
Ако една папая все още е твърде незряла, можете да я оставите да узрее у дома още няколко дни. За да направите това, увийте леко жълтеникавия плод във вестник и го поставете на топло място. След това трябва да проверявате всеки ден кога е идеалното време за консумация. Ако не можете да изядете целия плод веднага, добре е да го съхранявате в хладилника за няколко дни. За по-дълъг период от време можете да замразите и пулпата на папая, нарязана на кубчета или на пюре за приготвяне на десерти и смутита.
Съвети и трикове
В тази страна по-малките папая с тегло около един фунт обикновено се продават в магазините. Ако можете да намерите по-големи екземпляри, си струва да ги купите поради превъзходния вкус на тези плодове.
