Популярните тикви Хокайдо също се отглеждат в Германия от около 20 години. Докато оранжево-червеният сорт Хокайдо „Uchiki Kuri“(известен също като „Red Kuri“) се предлага почти изключително в супермаркетите в тази страна, японската тиква се предлага в много различни цветове в родината си. В Япония зелените и сивите тикви са особено популярни, особено заради по-сладкия им вкус.
Кои разновидности на Хокайдо има?
Най-известните сортове Хокайдо са Uchiki Kuri (оранжево-червена кора), Sunny Hokkaido (малко по-голям и закръглен), Kuri Kabocha (зелен Хокайдо), Blue Kuri (сиво-зелена кора) и Snow Delite (сива кора)). Зелените и сивите сортове имат по-сладък вкус от оранжево-червените.
Историята на Хокайдо
През 1878 г. американски селскостопански учени пътуват до Япония, която преди това е била много изолирана. Със себе си те имаха тиквени семки от сорта „Хъбард“, гигантска тиква, която всъщност е доста безвкусна, но огромна. Дотогава тиквите бяха непознати в Япония, но заетите селекционери на японския остров Хокайдо веднага се заеха с отглеждането на „Хъбард“. Ето как в рамките на около 100 години е създадено малкото, изключително вкусно „Хокайдо“, което всъщност се нарича „Учико Кури“. Ароматният, нов японски сорт започна глобалния си триумф едва преди няколко десетилетия и постави началото на истинско възраждане на тиквата. Дотогава зеленчукът е бил презиран дълго време.
Най-известните сортове Хокайдо
- Uchiki Kuri (оранжево-червена кора, портокалова плът)
- Слънчев Хокайдо (малко по-голям и по-заоблен от Учики Кури)
- Кури Кабоча (зелен Хокайдо, много популярен в Япония)
- Синьо кури (сиво-зелена кора, кафява плът)
- Snow Delite (сива купа)
От сиво и зелено Хокайдос
В Германия познаваме предимно оранжевите до оранжево-червени сортове Хокайдо, които имат сладък вкус и чийто аромат напомня на кестени. Досега зелените и сивите сортове са били особено широко разпространени в Япония, но и тук набират популярност. Те обикновено имат по-сладък вкус от версиите, които познаваме. Зелените сортове като Sweet Mama, Nutty Delicia или Meruhen са по-плоски и по-тежки от червените. Те имат ярко жълта плът, докато сиво-зелените варианти (като Snow Delite или Yukigeshou) имат по-охра до кафява плът.
Съвети и трикове
Ако отглеждате други зимни тикви в градината си в допълнение към Хокайдо, уверете се, че отделните сортове са строго разделени един от друг. Хокайдо и други сортове тиква могат да се кръстосват, така че бъдете подготвени за изненади при прибиране на реколтата.
