Гъбите мухоморка, лисички и манатарки са познати на почти всеки. Но къде точно се крият и как да сте сигурни, че случайно няма да хванете отровна гъба?
Как да събираме правилно и безопасно ядливи гъби?
Точните познания са от съществено значение при събирането на ядливи гъби. Използвайте контролен списък, за да направите идентификацията, проверете мястото на растеж, формата, повърхността и долната страна на шапката, както и плътта и миризмата. Събирайте само за собствена употреба и ако не сте сигурни, консултирайте се с гъбарник.
Основни правила за колекциониране
Правилното събиране е много важно, защото грешките могат да бъдат много вредни за гората и популацията от гъби. Поради тази причина за похода с гъби важат следните основни правила:
- Малки, стари и непознати гъби остават.
- Дори чистите отровни гъби не трябва да се унищожават.
- Те са важна част от метаболизма на гората.
- По принцип трябва да събирате само за собствена употреба.
- Необходими са цели екземпляри за точна идентификация.
- Затова не отрязвайте гъбите в основата, а внимателно ги извийте.
- Затворете получения отвор с ръце.
- Това предотвратява изсъхването на мицела.
- Вземете със себе си само един или два непознати или съмнителни екземпляра.
- Пазете ги отделно от другите копия.
Трябва също така да запомните, че гъбите не издържат дълго и следователно трябва да бъдат обработени в същия ден, ако е възможно.
Оборудване
Най-добре е да използвате кошница, която не е твърде висока, когато събирате гъби. Плетената кошница например е идеална, но кошничките за чипс, които често получавате безплатно при закупуване на ягоди, също са много подходящи. Найлоновите торби, торби или мрежи, от друга страна, не са подходящи, тъй като гъбите се натискат твърде силно и следователно стават кашави. Също така трябва да вземете със себе си нож (за предпочитане нож за гъби с малка четка в края на дръжката). Имате нужда от това за рязане и за предварително почистване на горски остатъци и червеи.
Идентифицирайте безопасно гъбите
Много видове гъби изглеждат много сходни и техните характеристики, изброени в книгите за гъби, изглеждат доста объркващи за неопитни колекционери. Контролният списък ще улесни вашата идентификация, а също така трябва да запомните типичните отличителни белези на десетте най-разпространени ядливи гъби и тези на техните двойници. Ако не сте сигурни в идентифицирането на гъба, не я яжте. Ако се съмнявате, винаги показвайте находката си на сертифициран консултант по гъби.
Списък за проверка
- Къде расте гъбата, кои дървета са в непосредствена близост до нея?
- Гъбата расте ли поединично, на групи или на купчини?
- Гъбата има ли стъбло и шапка или съвсем различна форма?
- Гъбата има ли тръбички, ламели или ръбчета от долната страна на шапката?
- Какъв цвят са тези?
- Стъблото има ли пръстен?
- Стъблото има ли мрежа и ако има, какъв цвят е?
- Месото променя ли цвета си при докосване или нарязване?
- На какво мирише гъбата?
Тъй като много гъби са отровни сурови, никога не трябва да ги опитвате, за да ги идентифицирате. Изключение: Искате да различите ядливата манатарка от неядливата манатарка.
Разпознаване на отровни гъби
Има много смъртоносно отровни гъби, които изглеждат доста незабележими. Те включват например отровната муцуна, която много прилича на пръчкова гъба. Грубите глави и зелената смъртоносна гъба също са трудни: симптомите често се появяват само дни или дори седмици по-късно след хранене. Тогава спестяващото лечение вече не е възможно. Други видове, като манатарката на Сатана, обикновено веднага причиняват сериозни храносмилателни проблеми с коремна болка и диария.
Съвет
Тези характеристики не показват ядливостта на даден вид гъба: Дори отровните гъби променят цвета си / не променят цвета си, ядат се от охлюви или имат мек вкус, когато са сурови при тест за вкус.
