Не е задължително да сте живели през Средновековието, за да ядете цариградско грозде. Дори днес - или особено днес повече от всякога (култивираните зеленчуци и други подобни нямат хранителни вещества) - тази дива билка е ценна. И вкусът му, и свободната му наличност, както и лечебните му сили са убедителни!
Как да използваме и ядем земната трева?
Гардеш може да се консумира суров или варен, като листата, цветята и плодовете са годни за консумация. Вкусът му е подобен на магданоз и спанак и може да се използва в смутита, салати, песто или като заместител на спанак. Също така е ефективно лечебно растение при подагра, ревматизъм и артрит.
Какво можете да ядете от смляна гъска?
Дори древните римляни и хората, страдащи от глад по време на война, са оценили алчността. Хранели се предимно с листата му. Но цветята и плодовете със семките също могат да се ядат без колебание. Трябва само да стоите далеч от корените. Те съдържат токсична активна съставка.
Какъв е вкусът на смлян гръцки?
Ако ядете гъшата трева сурова, ще забележите, че вкусът й смътно напомня на магданоз. Може да се усети и аромат на моркови. При варене смляната гъска има вкус на спанак. Затова се смята и за добър заместител на спанака.
По принцип младите растения са по-меки и по-деликатни на вкус. Трябва да ги предпочитате! По-старите растения имат по-пикантен, тръпчив и жилав вкус. По-подходящи са за сушене и варене, а младите растения могат да бъдат деликатес и сурови.
Време за събиране: Преди и по време на цъфтежа, но също и след
Gerdweed има дълъг вегетационен период. Често може да се намери тук и там дори и в мека зима. Най-доброто време за събиране е през пролетта между април и май. Тогава започва периодът на цъфтеж. Можете да берете цветята по време на цъфтежа. След това плодовете и семената узряват. По принцип можете да берете цариградско грозде през целия сезон.
Използване на трева в кухнята – идеи за приготвяне
Най-разпространеният начин е да използвате листата. Стъблата трябва да се отстранят предварително. Ето няколко идеи за подготовка:
- Смутита
- сокове
- Кварк от дива билка
- заливка за пица
- сосове за паста
- като спанак с картофи
- Супа
- песто
- Кракер
- салата
- Бъркани яйца
Използвайте цветята, плодовете и семената
Можете да използвате цветовете на тиквата за екстракти със студена вода или да ги панирате по подобен начин на цветовете от бъз и да ги запържите или изпечете. Плодовете или семената имат остър вкус и са идеални за салати, например в комбинация със семена от коприва или като подправка за яхнии. Идеално е да ги стриете в хаванче преди употреба.
Използвайте земната трева като лечебно растение
За да можете да използвате тревата като лечебна билка през цялата година, тя може да бъде изсушена. От листата може да се приготви ароматен чай. Това помага при подагра, ревматизъм и артрит, наред с други неща.
Чаят има и спазмолитично, кръвопрочистващо и стимулиращо храносмилането действие. Когато събирате, внимавайте да не объркате гофера с неговите отровни двойници като бучиниш и магданоз!
Съвет
Giersch е не само изключително здравословен за хората. Домашни любимци като морски свинчета и зайци също се възползват от изобилието от хранителни вещества.
