Гъбите представляват специална категория в царството на животните и растенията. Тъй като не са класифицирани като животни, но поради липса на фотосинтеза не са класифицирани и като растения, многото различни видове гъби са групирани заедно под техен собствен ред “Funga”.
Какви видове гъби можете да намерите в природата?
Гъбите се класифицират в собствения си ред „Гъби“и се разделят на ядливи гъби, като манатарки, манатарки и лисички, и отровни гъби, като мухоморка, гъба пантера или манатарки. Внимавайте, когато събирате, за да не объркате отровни гъби.
Гъбите и опасността, която представляват за неинформираните
Гъбите често са изненадващо цветни гледки в горите и ливадите, особено през лятото и есента. В продължение на много векове те са били регионално и сезонно допълнение към менюто в много области. Въпреки това, тъй като сред гъбите има много отровни видове, някои от които са изключително подобни на ядливите гъби, се препоръчва повишено внимание при събирането на гъби, особено за начинаещи.
Предупредителни знаци за гъбите
По принцип гъбите трябва да се консумират само ако е определено, че са годни за консумация от експерт или въз основа на идентификационна книга. Следните предупредителни знаци често показват потенциална опасност, когато става дума за гъби:
- поразително оцветяване в червени, зелени и жълти тонове
- остра миризма
- По-специално пластинчатите гъби често са отровни
Дори гъбите, годни за консумация, могат да бъдат отровни, когато са сурови. Обратно обаче, отровата в неядливите гъби не се разгражда при готвене.
Най-опасните гъби в горите и ливадите
Мухоморката (Amanita muscaria) и гъбата пантера (Amanita pantheria) сравнително бързо се идентифицират като отровни гъби поради поразителното им оцветяване. От друга страна, отровните гъби са по-опасни и могат да бъдат объркани с типичните ядливи гъби поради външния си вид. Докато бялата смъртоносна шапка със заострена шапка (Amanita virosa) и бялата смъртоносна шапка с плоска шапка (Amanita verna) често се бъркат с ливадната гъба, зелената смъртоносна шапка (Amanita phalloides) често изглежда опасно подобна на кафявата гора гъба.
Често срещани ядливи гъби в Централна Европа
Сред ядливите гъби, манатарките с тяхната твърда каша и гъбите са важни представители в Централна Европа. В особено продуктивни години манатарките могат да се изсушат и при необходимост да се преработят в брашно от манатарки. Лисичките също могат да се берат през лятото и есента и да се използват като усъвършенстване на много ястия.
Съвети и трикове
Неопитните берачи на гъби не могат да избегнат опасността от отровни гъби само като ги купят от пазара или супермаркета. Пълните комплекти за култивиране на гъби от специализирани търговци на дребно съдържат спори от ядливи гъби върху подходящ субстрат, които след това могат да се отглеждат самостоятелно.
