В средата на веселия месец май големите, наситено ухаещи цветни шипове на истинския люляк (Syringa) могат да се видят навсякъде - и изкушават много хора да ги съберат и сготвят във вкусен сироп от люляков цвят. Но това дори препоръчително ли е? В следващата статия ще ви кажем дали люляците са отровни или не.
Люлякът отровен ли е за хора и животни?
Люлякът е леко токсичен за хора и животни, тъй като всички части на растението, особено листата, кората, издънките и плодовете, съдържат гликозида сирингин. Въпреки това, люляковите цветя се считат за годни за консумация, ако се приготвят в сироп от люляков цвят, тъй като топлината унищожава токсините.
Люлякът е леко токсичен за хора и животни
Всъщност всички части на люляка, особено неговите листа, кора, издънки и плодове, се считат за леко отровни. Те съдържат гликозида сирингин, който се намира предимно в люляка (на латински: Syringa vulgaris) и също така причинява силния му горчив вкус. Всеки, който някога е опитвал неподсладени цветя от люляк, ще може да потвърди горчивината въпреки сладникавата миризма - приемете това възприятие сериозно, тъй като то е ясна индикация за токсичните съставки на люляка. Въпреки това възрастните трябва да ядат доста големи количества, за да почувстват някакви последствия. Ситуацията е различна при деца и малки домашни любимци като зайци, морски свинчета и др. Тогава те могат да получат стомашни спазми и диария.
Ядливи люлякови цветя
За разлика от останалата част от растението, цветята на люляка се считат за годни за консумация. Това обаче е вярно само до известна степен: цветята не трябва да се консумират сурови - например като украса на салата или като захаросани цветя - а само като варен сироп от люляков цвят. Тъй като се нагрява силно за период от около 20 минути, токсините, които съдържа, се унищожават и можете да се насладите на сиропа в чай или подобно. Една обикновена инфузия от цветове на люляк - например като чай - трябва да се приема с повишено внимание; чувствителните хора могат да реагират на това с крампи.
Люляковите плодове не идват от люляк
Особено в Северна Германия често можете да намерите чай от люляк или сок от люляк в супермаркета, който се рекламира като особено здравословен. Това обаче не са плодовете на обикновения люляк, а плодовете на черния бъз.
Съвет
Страдащите от ароматна алергия също трябва да внимават: етеричните масла, съдържащи се в люляка, могат не само да причинят главоболие, но и проблеми с дишането.
