С голямо удоволствие ще наблюдавате как вашите специално отгледани чушки узряват в градината. Скоро ще можете да използвате шушулките за готвене. Но кога е подходящият момент да пожънем наградите? Открийте отговорите на вашите въпроси тук.
Кога трябва да берете люти чушки?
Реколтата от пеперони може да се бере от август до октомври. Зелените и жълтите са с по-мек вкус, докато червените са напълно развити и по-пикантни. За да избегнете замръзване в градината, приберете шушулките навреме или пренесете саксийното растение на закрито.
Правилният момент
С огнената си пикантност, пепероните - използвани в обилна есенна яхния - наистина ви разгорещяват. Времето за прибиране на реколтата от август до октомври идва в точното време. Изцяло от вас обаче зависи на каква степен на зрялост ще берете плодовете. Зелените и жълтите чушки също са годни за консумация. В това състояние съдържанието на капсаизин все още не е напълно развито, поради което вкусът им е много по-мек от червените чушки. При стайна температура обаче те узряват за няколко дни.
Защитете пепероните от замръзване
Ако отглеждате растението си на чист въздух, важно е да го приберете преди първата слана или поне да го пренесете на закрито. Това е предимството да държиш нещата в кофи. Често не всички плодове могат да се използват, ако неизбежно трябва да се берат. Ако обаче поставите саксията на перваза на прозореца, прибирането на реколтата също може да стане постепенно.
След прибиране на реколтата
Отглеждането на собствени зеленчуци има два положителни ефекта. От една страна, разбира се е гордост да наблюдаваме как плодовете бавно цъфтят. Освен това си спестявате проблемите с пазаруването и можете да използвате домашно отгледаните зеленчуци за готвене. Пепероните са много гъвкави в това отношение. Опитвали ли сте някога вкусно чили кон карне? Или какво ще кажете за паста в чили сос? Зеленчуците са вкусни и с пълнеж от крема сирене. В зависимост от целта на обработка има следните възможности за съхранение на пепероните:
- преработете прясно набраната веднага
- разстелете върху кухненска хартия и оставете да изсъхне
- Замразете пеперони (най-добре е първо да ги нарежете, за да можете да ги използвате веднага след размразяване)
Съвет
Преди замразяване е добра идея да отстраните семената. Но не ги изхвърляйте. Както при сушените плодове, семената могат да се съхраняват в съд на хладно място и да се използват за размножаване. Това обаче може да се постигне само със семената на червените плодове. Семената от зелени чушки често не покълват.
