Кръглият, поразителен оранжево-жълт физалис (или по-правилно андски плодове или кейпско цариградско грозде), опакован в естествена черупка, подобна на слама, се предлага в супермаркета почти през цялата година. Растенията се отглеждат все повече в немските градини от няколко години, тъй като са лесни за грижи и дават много вкусни, здравословни плодове. Но кога всъщност можете да съберете плодовете? Ето нашите съвети по темата.
Кога и как да разбера, че физалисът е готов за прибиране на реколтата?
Физалисът може да се бере в Германия между август и септември. Можете да разпознаете зрелите плодове по изсушената кафява обвивка и силния оранжево-жълт или оранжево-червен цвят на зрънцето. Неузрелите плодове са зелени и могат да доведат до симптоми на отравяне.
Физалис узрява късно в Германия
Ако искате да отглеждате и физалис, тогава трябва да засеете растенията много рано през годината - най-късно през март. Храстът дава плодове само три до четири месеца след сеитбата - това означава, че дори и при тази ранна сеитба няма да можете да приберете реколтата до август, а по-вероятно през септември. Физалисът идва от субтропиците и следователно е свикнал с много по-дълъг вегетационен период, отколкото е обичайно в Централна Европа. При подходящи грижи можете да очаквате около 300 плода на растение.
Как да разпозная зрелия физалис?
Можете да разпознаете неузрелия физалис, защото е повече или по-малко зелен. Въпреки това, плодовете са узрели, когато
- черупката изсъхва и става кафява
- чувства се малко като суха хартия
- и става по-ронлив, колкото по-узрял е плодът
- самото зрънце става силно оранжево-жълто или оранжево-червено
Физалисът трябва да се консумира възможно най-зрял. От една страна, неузрелите плодове не са особено вкусни, но от друга страна, ако се яде твърде много от тях, те могат да доведат до симптоми на отравяне. Между другото, за разлика от другите видове Physalis, можете също да събирате плодовете на Tomatillo green и да ги обработвате като зеленчуци.
Как се берат физалисите?
Много градинари се кълнат, че физалисът е узрял само когато падне от храста сам. Но това трябва да ви харесва. Вместо това можете просто да тествате плод, за да видите дали наистина е узрял. Корицата предоставя добра информация при оценката, а силният цвят блести. Ако плодовете са узрели, можете просто да ги откъснете. Трябва да отстраните обвивката преди консумация, но отмиването на лепкавия слой не е абсолютно необходимо. Плодовете, събрани неузрели, не узряват.
Някои предложения за по-нататъшна обработка
Ако нямате никакви идеи какво можете да направите с реколтата си от физалис, ето няколко предложения:
- Готвене на сладко
- Готвене на плодови сосове или лютеница
- замразете или изсушете зрели плодове
- представете си вкусен сладолед от физалис със захар, мед и сметана
Съвет
Дори в хладните зимни помещения зелените плодове често продължават да узряват, така че можете да използвате физалис и пресен от храста през студения сезон. Между другото, плодовете на цветето фенер, което е широко разпространено в тази страна, са объркващо подобни на наличния в търговската мрежа физалис, но все още са отровни.
