За колко вида зърно се сещате, когато бъдете помолени да ги изброите? Пшеница, царевица, ориз? Определено сте запознати с тези три разновидности. В края на краищата, без тяхното отглеждане не би било почти възможно да се изхрани населението на света. От друга страна, ако споменете емер, лимец и лимец, грешите. Тъй като тези разновидности, които могат да бъдат избегнати, са само подвидове на седемте основни групи. Можете да прочетете какво представляват те и какво ги прави специални на тази страница.
Какви видове зърна има?
Има седем основни групи сортове зърна: ориз, царевица, овес, ръж, ечемик, просо и пшеница. Всички тези видове зърно принадлежат към растителния род сладки треви и се отглеждат в различни региони по света, за да задоволят хранителните нужди на населението.
Седемте основни групи
Всички зърнени сортове принадлежат към растителния род сладки треви. Има седем основни групи:
- Ориз
- Царевица
- Овесени ядки
- Ръж
- Ечемик
- Просо
- Пшеница
Ориз
- латинско име: Oryza
- Основна зона на отглеждане: влажни тропически региони
- Основни храни в: Азия
- предпочитани места: блатиста местност
- Състав: йод, желязо, фибри, фосфор, магнезий, малко мазнини
- Характеристики: 20-30 стръка на растение с дължина 50-160 см, класове с отделни метлички
- Разделение на три основни групи: среднозърнест ориз, късозърнест ориз, заострен ориз, общо около 8000 разновидности
- Употреба: предимно за готвене
Царевица
- Латинско име: Zea mays
- еднодомни отделни полове
- максимална височина на растеж: 2,5 м
- Стъбла с дебелина до 5 см
- Съцветие: кочани вместо уши
- невзискателен към почвата, също понася суша и топлина
- Опрашване: от вятъра
- Останете храна в: Америка
- Време на засяване: късна пролет
- Употреба: гарнитура, салати, храна за животни, пуканки
- Вкус: брашнен, сладникав
- Време за прибиране на реколтата: септември до октомври
- Царевицата не е зеленчук!
Овесени ядки
- Латинско име: Avena sativa
- Характеристики: наклонени надолу, дълги 50 см метлици вместо класове с две зърна на върха
- Зона на отглеждане: като лятна култура в Германия
- предпочитано местоположение: умерен климат, много валежи
- Оплождане: самоторене
.- Специална характеристика: без глутен (следователно не е подходящ за печене)
- Употреба: овесени ядки, брашно, растителна напитка, трици
- Вкус: мек, ядков, сладък
- Време за прибиране на реколтата: средата на август
Ръж
- Латинско име: Secale cereale
- Отглеждането все повече намалява
- Характеристики: мразоустойчив
- Външен вид: средно дълги остила
- Цвят на зърното: сиво-жълт
- Структура на класа: две зърна в два реда по едната ос на класа
- максимална височина: 65-200 см
- Дължина на класовете: 5-20 см (леко извити поради теглото на зърната)
- здравословни съставки: магнезий, желязо, фибри
- Използване: мюсли, черен или квасен хляб, за приготвяне на водка
- Вкус: силно ароматен
- Време за прибиране на реколтата: юли до август
Ечемик
- Латинско име: Hordeum vulgare
- най-бързо растящи видове зърнени култури
- много адаптивен и здрав
- Външен вид: дълги зърна, долните зърна имат по-дълги косми от горните, дебели заострени зърна
- максимална височина: 70-120 см
- Листа: 1-2 см тесни, 25 см дълги
- Произход: Южна Азия
- Употреба: Пролетен ечемик като храна, зимен ечемик като храна за добитък, за варене на бира и малцово кафе
- Вкус: ядково-ароматно
- Време за прибиране на реколтата: зимен ечемик през пролетта, пролетен ечемик през юли и август
Просо
- Подразделение: едрозърнесто просо от сорго, дребнозърнесто просо от просо
- Свойство: без глутен, един от най-старите видове зърно
- ниски изисквания за местоположение
- максимална височина: 5 м
- прилича на царевица
- Употреба: каша, салата, питка, гарнитура
Пшеница
- Латинско име: Triticum aestivum
- най-важният сорт зърно в Германия
- Разделение: твърда и мека пшеница, зимна и пролетна пшеница
- Изисквания за местоположение: мек климат, но устойчива на замръзване, тежка, богата на хранителни вещества почва
- максимална височина на растеж: 0,4-1 м
- не образува сенници
- Зърна: набраздени на гърба, удължено-овални, мъхести, зелени
- Дължина на ушите: 6-18 см
- Употреба: храна за животни, паста, алкохол, печива, нишесте
- Вкус: мек
- Време за прибиране на реколтата: средата на лятото
