Сервисбери (bot. Amelanchier) е малък род диви овощни дървета, от които около 20 до 25 различни вида съществуват по света. Единственият сорт, роден в Европа, е скалната круша (bot. Amelanchier ovalis). Енергийните и здрави храсти радват през пролетта с буйния блясък на многобройни звездовидни бели цветя, през лятото с еднакво многобройни синьо-черни и ядливи плодове, а през есента със силния есенен цвят на листата.
Произход и разпространение
Невзискателният див плод е почти забравен, но се радва на нарастваща популярност сред много собственици на градини през последните години и все повече се засажда. Повечето от приблизително 25 вида идват от Северна Америка; само обикновената скална круша, която расте на височина около два метра, е местна за Европа. Този вид расте в дивата природа предимно във варовити и доста сухи райони и все още може да се намери на надморска височина до 2000 метра. От друга страна, медната скална круша (bot. Amelanchier lamarckii) е много по-често срещана в градините и е значително по-голяма с около шест метра височина и също така образува корона, подобна на чадър. Този вид първоначално идва от източната част на северноамериканския континент, но отдавна е пуснат в природата тук. В Северна Германия медната круша е известна още като „касисово дърво“.
Използване
Скалните круши се засаждат предимно като самотни растения в градината, въпреки че някои видове са много подходящи и за засаждане на жив плет. Благодарение на чадърообразния си, но рехав растеж, повечето сортове могат лесно да се засаждат и отдолу, за което цветята на лука са особено подходящи. Въпреки това трябва да избягвате да засаждате растителни видове с по-дълбоки корени, тъй като те имат плитки корени, кореновият натиск и следователно конкуренцията за вода и хранителни вещества са трудни за скалната круша. По-специално колонните сортове се вписват много добре в малки градини и предни градини, въпреки че някои по-малки сортове също могат да се използват много добре за отглеждане в саксии.
Външен вид и растеж
В градината северноамериканските видове са по-популярни от местните европейски скални круши поради по-високата им декоративна стойност. Всички сортове имат елипсовидни, дълги до седем сантиметра и последователно разположени листа, които при някои видове имат меден до бронзов цвят по време на бутонизиране. През есента летните зелени листа стават ярко медни до оранжево-червени в зависимост от местоположението и почвените условия. Растежът на средните до по-големите храсти винаги е хлабаво изправен в началото, като повечето видове развиват разтегната корона, когато остареят и стават по-широки като цяло. Поразително тънките издънки са маслиненосиви на цвят. През пролетта - в зависимост от вида и сорта между април и май - се появяват многобройните бели звездовидни цветове, подредени в гроздовидни съцветия. До юли от тях се развиват синьо-черни ядливи плодове - които всъщност са ябълкови плодове. Те напомнят на боровинки както визуално, така и на вкус.
Плодове
Между юни и юли, в зависимост от вида и сорта, дърветата и храстите, които могат да бъдат високи до шест метра, са пълни с малки плодове с размер до един сантиметър и стават синьо-черни, когато узрял. Те са много популярни сред птиците, но също така са много вкусни за много хора - особено под формата на конфитюри и желета или в алкохолна форма като ликьор. Вкусът на плодовете донякъде напомня на марципан и съдържа много здравословни съставки, особено витамин С, желязо и други минерали, както и флавоноиди, които са толкова полезни за сърцето и кръвоносните съдове и противовъзпалителни танини. В Северна Германия скалната круша е известна още като „касисово дърво“, тъй като хората са сушили и използвали плодовете като стафиди.
Жътва
Плодовете, които изглеждат като горски плодове, са - като плодовете на аронията - всъщност плодове от ябълка, както показва името на рода „Amelanchier“. Това идва от келтския език и означава нещо като „малка ябълка“. Плодовете обаче трябва да се обработват само когато са узрели. Можете да ги ядете директно от дървото, но също така да ги берете за готвене, мариноване или сушене. Трябва обаче да бързате, защото сочните плодове са търсени и от нашите пернати приятели и те за нула време ще ограбят покрития със зрели плодове храст.
Обработка
В повечето случаи леко горчивите и бързо развалящи се плодове на сервизбери не се консумират сурови, а по-скоро преработени веднага след прибиране на реколтата. Те не издържат дълго и затова не трябва да се съхраняват временно. Можете да използвате скалните круши:
- преработка в конфитюри и желета
- Изстискване на сок от тях
- накиснете в алкохол и много захар, за да създадете ликьор
- Направете компот с него (с други видове плодове)
- сушене (в дехидратор или фурна)
- замразяване (добре е да не се налага да обработвате набраните плодове веднага, ако нямате време)
Сушените каменни круши имат подобен вкус на стафиди и могат да се използват по същия начин, включително за мюсли, сладкиши или десерти или просто за лека закуска.прочетете повече
Токсичност
Днес зърното е почти забравено като плодов храст и много хора също смятат синьо-черните плодове, когато са узрели, за отровни - което, както вече беше описано, разбира се не е така. Само семената, вградени в пулпа, съдържат малки количества цианогенни гликозиди, които могат да реагират в тялото, за да образуват циановодород. Това обаче се случва само ако дъвчете семената, вместо просто да ги поглъщате. Освен това количеството на съдържащия се циановодород е толкова малко, че не се очакват симптоми на отравяне - ябълковите сърцевини съдържат приблизително същото количество и се консумират от много хора умишлено или неволно. Ако все пак искате да сте на сигурно място, просто сварете вкусно сладко от каменни круши, защото варенето унищожава токсичните компоненти.
Кое място е подходящо?
Естественото местонахождение на скалната круша е слънчево до частично засенчено място в покрайнините на разредени широколистни гори, поради което храстите изискват и средна до силна светлина в градината. Дърветата виреят най-добре на пълно слънце до частична сянка, но се справят добре и на лека сянка. Всички видове са устойчиви както на градски климат, така и на вятър и следователно не се нуждаят непременно от защитено място в градината.
Етаж
По отношение на почвата скалните круши са доста невзискателни, тъй като растат добре дори на каменисти терени и нито преовлажняването, нито сушата не ги притесняват, поне в краткосрочен план. Следователно обикновената, рохкава и добре дренирана градинска почва е перфектна, като стойността на рН е в диапазона от кисела до варовикова между четири и девет. Храстите виреят най-добре на песъчливо-глинести субстрати.прочетете повече
Правилно засаждане на скални круши
Каменните круши могат да се засаждат както през пролетта, така и през есента, въпреки че контейнерните продукти обикновено могат да се засаждат в земята през цялата година - при условие че земята не е замръзнала или има лятна гореща вълна. Преди засаждане трябва да подготвите добре почвата, като я прекопаете старателно, разрохкате горния почвен слой и го подобрите според състава му:
- пясъчна почва: сгънете компост
- безплодна почва: сгънете компост и стърготини от рога
- тежка, глинеста почва: създайте дренаж, сгънете пясък и компост
- влажна почва: създайте дренаж, сгънете пясък и компост
След това поставете скалната круша с кореновата топка в кофа, пълна с вода, така че растението да може да поеме влага. Междувременно изкопайте дупката за засаждане, която трябва да е около два пъти по-широка и дълбока от кореновата топка. Поставете храста в дупката за засаждане на същата дълбочина, на която е бил в саксията и след това го полейте добре. Ако е необходимо, след това се извършва рязане при засаждане, при което леко съкращавате всички странични издънки и отрязвате всички пресичащи се, счупени или по друг начин наранени клони.прочетете повече
Поливане и торене
Каменните круши са много лесни за грижи и виреят на сухи и бедни на хранителни вещества почви. Само прясно засадени екземпляри трябва да се поливат през първите няколко седмици, когато е сухо, в противен случай добре установените храсти обикновено не се нуждаят нито от вода, нито от торене. Можете да поливате допълнително млади растения само ако сухият период продължава много дълго време и/или стане много горещо. Когато става въпрос за торене, е достатъчно ежегодно добавяне на компост в началото на пролетта.
Отрежете каменната круша правилно
Като правило, скалните круши не се нуждаят от съкращаване, тъй като с течение на времето сами развиват своята живописна корона тип чадър. Подмладяваща резитба също не е необходима, особено след като закрепването на цветовете и плодовете не се насърчава чрез целенасочена резитба. Избягвайте радикалното подрязване, особено на по-старите храсти, тъй като е трудно да поникнат отново от старата дървесина и след това ще изглеждат доста неестетични години наред. Отстранявайте само клони, които растат твърде близо, болни или мъртви, като използвате ножици за подрязване директно в основата или в основата. Най-добре е да предприемете тази мярка в края на зимата.прочетете повече
Размножете каменна круша
Докато дивите видове служебно зърно за предпочитане се размножават чрез сеитба, някои сортове (като варианта с големи цветя „Ballerina“) за предпочитане се отглеждат чрез присаждане. За целта се нуждаете от подходяща издънка и или диворастящ вид офика, или силен разсад от офика като основа. Serviceberries, присадени върху офика, често стават по-големи и по-изправени. Когато сеете, първо трябва да стратифицирате семената, т.е. з. излагайте на студен стимул, за да прекъснете инхибирането на покълването. Всичко, което трябва да направите, е да съхранявате семената в отделението за зеленчуци на хладилника за четири до шест седмици.
Размножаването от резници, от друга страна, е трудно, защото е трудно за издънките да образуват собствени корени, дори с помощта на прах за вкореняване. Ако все пак искате да опитате, отрежете млади издънки без цветя между април и май и ги култивирайте в саксия с беден на хранителни вещества субстрат.прочетете повече
Зимуване
Каменните круши са абсолютно издръжливи и не се нуждаят от допълнителна защита през студения сезон.
Болести и вредители
Дивите форми на служебното зърно са много здрави и не са много податливи на болести и нашествия от вредители. Подобно на толкова много розови растения обаче, култивираните сортове са поразени от огнена болест, при която цветята и листата стават кафяви до черни и падат. Единствената мярка, която помага, е целенасочената резитба дълбоко в здравата дървесина. Това заболяване обаче се среща много рядко, като брашнестата мана е много по-честа опасност. Предотвратете гъбичната болест, като не позволявате на короната да стане прекалено гъста и като поливате храста с растителни тоници (например отвара от полски хвощ).
Съвет
Скалистите круши също могат да се поддържат много добре в големи контейнери. Поставете храстите в богат на хумус субстрат, смесен с пясък или експандирана глина, и ги наторявайте веднъж годишно в началото на вегетационния период с тор с бавно освобождаване, като синьо зърно. Роговите стърготини или брашното от рога също са много подходящи. Премества се в по-голяма саксия на всеки две до три години.
Видове и разновидности
Скалните круши (бот. Amelanchier) са растителен род, който, подобно на ябълките и крушите, принадлежи към семейството на семковите плодове (бот. Pyrinae). Той включва около 25 различни вида, почти всички от които се срещат на северноамериканския континент, с изключение на един европейски вид и два в Азия. Следните видове и техните сортове се използват главно в градината:
Дървесна скална круша (bot. Amelanchier arborea)
За разлика от другите скални круши, декоративното дърво не расте като храст, а като малко дърво и като такова достига височина между шест и осем метра. Короната може да бъде широка до пет метра, поради което дървесната скална круша изисква уединено място с достатъчно пространство. Amelanchier arborea расте между 40 и 80 сантиметра годишно. Видът е роден в северозападната част на Съединените щати, където расте диво по речните брегове и във влажни гори. Леко ароматните, звездовидни цветове висят от клоните в многоцветни гроздове от април до май. Плодовете са доста малки, синьо-черни, когато узреят и служат за храна на много птици - като косове и врабчета. Особено препоръчваме енергичния сорт „Робин Хил“, който все още не е много разпространен тук.
Метлиста круша (bot. Amelanchier spicata)
Видът, известен също като шиповидна скална круша или шиповидна скална круша, расте като храст и е само два до три метра висок и също толкова широк. Мразоустойчивото дърво е много подходящо за засаждане в по-малки градини, в плетове от диви плодове и цветя и като контейнерно растение. Amelanchier spicata развива много корени и затова се нуждае от по-голямо разстояние от другите растения. Плодовете, които узряват през юли и са с размер максимум един сантиметър, са годни за консумация и имат доста сладък вкус.
Истинска круша (бот. Amelanchier ovalis)
Единственият вид, роден в Европа, е обикновеното зърно, което, след като беше почти забравено, празнува завръщането си в градината от няколко години. Средно високият храст достига височина между 150 и 300 сантиметра и е почти същата ширина. Видът първоначално расте стегнато и тясно изправено, но в по-късните години клоните леко увисват. В зависимост от местоположението младите дървета растат между 15 и 40 сантиметра годишно. Здравата каменна круша впечатлява с море от бели цветя през пролетта, ядливи плодове през лятото и красиво оцветяване на листата през есента.
Елшоволистно зърно (bot. Amelanchier alnifolia)
Това е добре познатото зрънце Saskatoon, което се отглежда широко и се продава в Канада. Сферичните, синьо-виолетови плодове напомнят по форма и размер на култивираните боровинки, а също и на вкус доста сходни. Елшолистната скална круша обаче вирее добре и в нашия климат и е абсолютно зимоустойчива. Видът расте като храст и може да достигне до четири метра височина и три метра ширина. Освен с пищните цветове и многобройните плодове, големият храст впечатлява и с красивия, червен есенен цвят на листата. Освен дивата форма силно се препоръчва и сортът „Northline“. Това става малко по-голямо и обикновено расте с множество стъбла. Сортът „Obelisk“, от друга страна, има колоновиден, тесен растеж, достигащ до пет метра височина, но дори не два метра широк.
Плешива круша (bot. Amelanchier laevis)
Плодовете на крушата са също годни за консумация и са вкусни и могат да се направят различни вкусни неща. Дори и името му да не го подсказва, „плешивото“зърно е гъсто зеленина с маслинено оцветени листа, които първоначално са червеникаво-кафяви, когато изстрелят. През май обикновено многостъбленият голям храст радва с множество бели цветя, разположени в надвиснали гроздове. Видът достига до пет метра височина и също толкова широк. Популярен сорт е „Балерина“, който става още по-голям на височина до шест метра и изглежда особено живописен благодарение на своя извит, надвиснал растеж.
Медна скална круша (bot. Amelanchier lamarckii)
Вероятно най-често засажданият вид в градините е медната круша, която расте като голям многостъблен храст с височина до шест метра и ширина и се счита за много здрава и невзискателна. Видът дължи името си на есенния си цвят, който може да варира от меден до пламтящо червен в зависимост от състава на почвата и интензивността на слънчевата светлина. След изключително обилния цъфтеж през април се развиват множество, сравнително големи синьо-черни плодове. Тези са годни за консумация и са доста вкусни. Отглеждани са много сортове медна круша. Препоръчват се следните сортове:
- 'Принцеса Даяна': тънък, многостъблен храст, леко надвиснал, височина на растеж до 600 сантиметра, ширина на растеж до 4,5 метра
- 'Принц Уилям': тесен и компактен растящ храст, височина до 250 сантиметра, само до два метра ширина
- „Стълб на дъгата“: тънък, колоновиден растеж, височина между 300 и 500 сантиметра, само до два метра ширина
