Понякога просто не можете да използвате толкова, колкото сте купили или офертата на пазара е била толкова евтина, че трябва да се запасите със зеленчуци. Ние показваме различни методи за консервиране на добре поносимото китайско зеле.
Как можете да консервирате китайско зеле?
Имаразлични варианти за консервиране на китайско зеле. Може да се замразява по класическия начин, но също така е много подходящ за ферментация, форма на консервиране чрез млечнокисела ферментация. Може да се съхранява и на хладно място.
Как да подготвим китайското зеле за замразяване?
За да замразите китайското зеле, първо трябва да го измиете и почистите старателно и нарежете на парчета. Силно препоръчително е дабланширатезеленчуците във вряща вода преди замразяване и след това да ги охладите в ледена вода. На практика китайското зеле след това се замразява на порции според нуждите и в херметически затворен съд.
Замразеното китайско зеле има срок на годностдобри шест месеца и е най-добре да се размразява в хладилника или все още замразен, в зависимост от начина на приготвяне, добавен в тенджера или тиган.
Може ли бланшираното китайско зеле да се съхранява в хладилник?
Ако не искате да замразявате бланширано китайско зеле, възможно е също даСъхранявайте в хладилник За целта зеленчуците трябва да бъдат вакуумирани - така че опаковката вече не трябва да съдържа въздух, тъй като в противен случай бланшираното китайско зеле би се развалило поради излагане на кислород. Така обаче не трябва да се държи повече от две седмици. Също така не е добра идея суровото китайско зеле да се вакумира. Тогава ще се образуват газове, което ще доведе до издуване на опаковката и разваляне на зеленчуците.
Как се прави ферментирало китайско зеле?
Китайското зеле, нарязано на хапки, се поставя в солена вода за ферментацияи има дълъг срок на годност след млечнокисела ферментация. За да се направи кимчи, корейски специалитет, се добавят подправки като чесън, чили и джинджифил в допълнение към солта.
Колко време издържа суровото китайско зеле в хладилник?
Ако искате да съхранявате китайско зеле в хладилник, трябва да знаете, че то има доста ограничен срок на годност. Трябвада се съхранява само в чекмеджето за зеленчуци на хладилника за около седмица. Листата постоянно губят своята хрупкавост и свежест. По-добра алтернатива на хладилника е китайското зеле да се съхранява в мазето. Най-добрият начин да направите това е да увиете крехките зелки във вестник, за да предотвратите образуването на мухъл.
Може ли да се суши и китайско зеле?
Доста лесное да изсушите китайското зеле и по този начин да го консервирате. За да направитезеленчуков чипс от китайско зеле, зеленчукът се нарязва на много тънки филийки и след това се изсушава в тава за печене във фурна при 50 °C до шест часа. Освен сол и черен пипер, червеният пипер и кърито също са много подходящи за подправка.
Съвет
Запазване като традиционен метод
Ако готвите бутилирано китайско зеле в стерилизирани буркани, можете също да запазите зеленчука за няколко месеца - ако се съхранява на тъмно място.
