Пресните зеленчуци от собствената ви градина не само са по-вкусни, но имат и много други предимства: Не е нужно да се транспортират от далечни региони, знаете какво има „в тях“(във всички случаи има без пестициди) и градинарството също ви поддържа във форма. Прочетете тук как можете да отглеждате свои собствени зеленчуци.
Как да отглеждам зеленчуци успешно?
За да отглеждате зеленчуци успешно, изберете неусложнени сортове като боб, чесън, колраби, билки, манголд или репички. Обърнете внимание на правилното време на сеитба, сеитбообръщение и смесена култура. Добрата грижа включва редовно поливане, торене и плевене.
Тези зеленчуци са особено неусложнени
Ако нямате много опит в отглеждането на зеленчуци, най-добре е да използвате тези неусложнени видове зеленчуци:
- Баб: Особено храстовият фасул не се нуждае от много грижи и дава богати добиви. Просто ги посейте след ледените светци. Тъй като този вид боб расте само на височина от 40 до 50 сантиметра, не са необходими и поддържащи конструкции.
- Чесън: Ако обичате чесън, просто забийте няколко скилидки (с върха нагоре!) в леглото през пролетта или есента. След това растението расте почти само. Между другото, чесънът и ягодите се съчетават добре, защото грудките предпазват много вредители от ягодовите растения.
- Колраби: Колраби също е невероятно прост: младите растения отиват в зеленчуковия масив и растат там, докато грудките станат достатъчно дебели за прибиране на реколтата.
- Билки: Билки като див лук, магданоз и др. не трябва да липсват в нито една градина. Те са незаменими в кухнята и като цяло са много неусложнени като култура.
- Chard: Манголдът също е непознат за много хора, но е много лесен за отглеждане, вкусен и здравословен. Цветните стъбла могат да бъдат събрани осем до десет седмици след сеитбата и да продължат да растат отново.
- Репички: Можете да сеете репички почти през цялата година и да ги събирате само след четири седмици.
- Цвекло: Цвеклото също е чудесно лесно за култивиране и можете също да оставите грудките в земята през зимата и просто да ги приберете, ако е необходимо. За да направите това, покрийте леглото със защитен слой слама.
- Салата: Независимо дали са нарязани или набрани: почти всички видове марули са бързорастящи и неусложнени. Растенията трябва да се торят малко, но се нуждаят от почва, която винаги е леко влажна.
- Йерусалимски артишок: Здравословните грудки от този вид слънчоглед все още са малко известни у нас, но са вкусен зеленчук, който може да се приготви по много начини. В допълнение, големите цветя на растенията, които достигат до три метра височина, украсяват всяка градина. Но бъдете внимателни: не забравяйте да поставите коренова бариера, тъй като ерусалимският артишок има тенденция да расте.
- Tiквички: Растенията с тиквички растат огромни и се нуждаят от много пространство. Осигурено с достатъчно вода и на слънчево и топло място, четиричленно семейство може да се снабди с вкусни плодове през цялото лято само с едно или две растения.
- Лук: Лукът е също толкова прост, колкото и чесънът: просто купете глави лук и ги забийте в земята. Растенията практически растат сами.
Билките и марулята се отглеждат особено лесно
Изброените зеленчуци са особено здрави и могат лесно да прощават една или две грешки. Въпреки това можете да се надявате на богата реколта, стига лятото да не е твърде студено и дъждовно. Ако градинарите заедно с вашите (малки) деца, най-добре е малките да имат собствен зеленчуков масив, за да могат да правят каквото си искат. Предпочитайте бързорастящи зеленчуци, които са чудесни за ядене направо от леглото: репички или захарен грах, например, са идеални.
Кога кои зеленчуци могат да влязат в леглото?
След като сте решили кои зеленчуци да отидат в зеленчуковата градина, сега е време да подготвите почвата. Разрохкайте добре и възможно най-дълбоко градинската почва, за да могат по-късно растенията да се вкоренят дълбоко. Най-добре е да се извършват дейности като копаене през есента, така че земята да остане угар през зимата и сланата да може да почисти дебелите земни трохи. Преди копаене можете също да засеете зелен тор (напр. фацелия), да го оставите да поникне и след това да го изкопаете по-късно.
Календар за сеитба
Разбира се, вие традиционно обработвате вашата зеленчукова градина през пролетта. Въпреки това, не всички видове зеленчуци могат да бъдат засадени в лехата едновременно, тъй като някои не могат да понасят слана и следователно трябва да бъдат засадени възможно най-късно. Други обаче могат да се отглеждат и по-късно през годината - например като така наречената последваща култура - така че лехите със зеленчуци да се използват възможно най-добре от пролетта до есента. Следващият преглед ви показва кога можете да засеете най-популярните зеленчуци.
Спанакът може да се сее в края на март
| Ситба | Зеленчуци |
|---|---|
| март / април | Спанак, репички (ранни сортове), карфиол (ранни сортове), пащърнак, лук, маруля, моркови, колраби |
| май / юни | Боб, краставици, тиквички, репички (след семена), маруля (след семена), грах, тиква, манголд, броколи, карфиол (късни сортове), къдраво зеле, брюкселско зеле, ряпа |
| юли / август | Спанак (есенни сортове), репички (сеитба), агнешка салата, праз |
| септември | Спанак, манголд, рукола, агнешка салата, зимен чесън, зимен чесън |
Ако сеете през септември, няма да приберете получените зеленчуци до следващия март. Изключение тук прави късно засятата рукола, която можете да берете от октомври. В противен случай можете да засеете споменатите зеленчуци директно в леглото или да ги засадите като млади растения. С последната опция ще приберете реколтата по-бързо.
Excursus
Кои зеленчуци да предпочетете?
По-специално, трябва да засадите чувствителни към замръзване зеленчуци като домати, чушки, тиквички, краставици или чили на перваза на прозореца от февруари / март и да ги засадите в градината или оранжерията едва от средата до края на май. Изнасянето напред също е важно тук, защото късната дата на засаждане иначе не би позволила навременна реколта преди зимата.
Спазвайте сеитбооборота
" Правилното сеитбообращение предотвратява много болести, причинени от слабост."
Марулята често се отглежда като предкултура
Лехите със зеленчуци трябва да се използват внимателно и трябва да оставят възможно най-малко отпадъци. Поради тази причина вие не просто отглеждате един вид зеленчук на легло, но комбинирате така наречените основни култури с предишни и следващи култури. Основните култури са видове, които имат дълъг период на растеж и следователно изискват много време в леглото. Тези видове обикновено не се засаждат в леглото до май/юни, поради което се препоръчват бързорастящи предкултури. След прибиране на реколтата обаче отглеждате допълнителни култури.
За поетапно планиране на отглеждане, ако е възможно, изберете растения от различни растителни семейства и с различни изисквания към хранителни вещества. Например, тежък фидер не трябва да се култивира след тежък фидер - т.е. растение с високи изисквания за хранителни вещества трябва да се култивира след друго - а по-скоро трябва да се следва вид с по-ниски изисквания. Следните прегледи ще ви помогнат да изберете подходящи комбинации.
Таблица 1: Основни, основни и второстепенни култури
| Културна форма | Подходящи зеленчуци |
|---|---|
| Предкултура | Марули, спанак, репички, мариновани и азиатски салати, рукола, пресен лук, майска ряпа, ранен лук, колраби |
| Основна култура | Домати, чушки, картофи, сладка царевица, краставици, тиквички, моркови, различни видове зеле, тиква, патладжан |
| Посткултура | Спанак, репички, боб, агнешка салата, праз лук, колраби, рукола |
Таблица 2: Семейства растения
Патладжанът принадлежи към семейство нощни
Когато редувате културите, не позволявайте зеленчуците от едно и също семейство растения да следват един друг. Доказаните комбинации включват спанак преди моркови, боб след картофи или агнешка маруля след зеле.
| Семейство растения | Свързани зеленчукови растения |
|---|---|
| Сенникоцветни растения | Копър, моркови, магданоз, целина |
| Семейство Гъши крак | манголд, цвекло, спанак |
| Сложноцветни | Артишок, салати, салфетка |
| Кръстоцветни зеленчуци | Репички, репички, рукола, всички видове зеле |
| Тикви | Краставици, тиква, пъпеш, тиквички |
| лилии | Праз, чесън, лук |
| Solanaceae | Патладжани,картофи,пипер,домати |
| Пеперуди | Боб, грах |
Хранителни нужди на растенията
Преди засаждането или сеитбата на силно хранещи се зеленчукови растения - т.е. такива с висока нужда от хранителни вещества - зеленчуковата леха трябва да бъде снабдена с органични торове. Тук са подходящи компост и стърготини от рога, но също така и угнил оборски тор. Въпреки това, особено салатите и листните зеленчуци могат да бъдат леко торени, в противен случай в листата ще се натрупат твърде много вредни нитрати.
| Изисквания към хранителни вещества | Зеленчукови растения |
|---|---|
| Слабоядец | Боб, грах, агнешка маруля, маруля, почти всички билки |
| Средноядци | Патладжани, копър, колраби, манголд, моркови, чушки, репички, червено цвекло, салати, спанак, боб, лук |
| Ядящи много | Краставици, картофи, зеле, тиква, праз, новозеландски спанак, целина, домати, тиквички, сладка царевица |
За по-здрави растения: смесена култура
В това видео ще получите много страхотни и изпитани съвети, които да имитирате в собствената си градина:
видео: Youtube
Смесената култура означава, че не отглеждате само един вид зеленчуци на леглото, а различни. Тази смес поддържа растенията силни и здрави, улеснявайки ги да се защитават срещу болести и неприятели. В резултат на това имате нужда от по-малко химически пестициди и градина напълно органична. За да сте сигурни, че смесената култура е успешна и че отделните растения се допълват добре, тези съвети ще ви помогнат:
- Не култивирайте заедно растения от едно и също семейство.
- Не засаждайте само тежки хранилки в зеленчуковия масив, но и тежки, средни и слаби хранилки.
- Това предотвратява прекаленото излужване на почвата.
- Засадете бавнорастящите зеленчуци до бързорастящите, като най-добре е по-бавно да поставите в средата на лехата, а бързорастящите в края.
- Поставете дълбоко вкоренени растения (моркови, луга, репички) до плитко вкоренени растения (салати и други листни зеленчуци, билки).
- Засадете билки в леглото или ги използвайте като граница.
Чесънът и ягодите са истинска мечтана двойка
Обобщихме за вас кои билки се съчетават особено добре с кои зеленчуци в следната таблица:
| Билки | Добри зеленчукови съседи |
|---|---|
| Босилек | Краставици, домати, лук |
| Копър | Боб, краставици, всички видове зеле, моркови, домати, картофи, лук |
| настурция | Картофи, боб, домати |
| чесън | Ягоди и други горски плодове, краставици, моркови, салати, домати |
| Градински кресон | Маруля, репички |
| лавандула | Картофи, всички видове зеле |
| магданоз | Праз, репички, домати |
| Невен | Грах, нощенки като картофи и домати |
| Розмарин | Боб, зеле, моркови, домати |
| Мъдрец | Зеле, моркови, домати |
| луски лук | Зеле, праз, моркови, домати |
| Tagetes (ученическо цвете) | Картофи, домати |
Excursus
Как да предпазим охлювите от зеленчуковите лехи
Охлювите обичат да атакуват много зеленчукови растения и билки, поради което трябва да планирате лехите с добра защита от охлюви още от самото начало. За да направите това, оградете лехите с охлювна ограда преди засаждане или мулчирайте площите със слама или нарязани кори. Последното също има предимството, че мулчът задържа влагата в почвата и тя не изсъхва толкова бързо. Особено търсената храна за охлюви се отглежда най-добре на повдигнати лехи.
Грижа за зеленчуците правилно
За да растат добре зеленчуковите растения и да жънете богата реколта, трябва да се грижите добре за лехите. Зеленчуковата градина е много работа, но също така ви поддържа във форма и ви възнаграждава. Обърнете специално внимание на тези инструкции:
- Поливане: Зеленчуковите растения се нуждаят от много вода, особено когато плодовете узряват, и при никакви обстоятелства не трябва да бъдат подложени на стрес от суша. Поливайте зеленчуковия пласт за предпочитане сутрин, енергично и проникващо. В особено горещи дни третирайте вашите растения отново рано вечер. Въпреки това, никога не изливайте върху листата, винаги директно върху земята!
- Торене: Зеленчуковият пласт трябва да бъде снабден с компост и угнил оборски тор през есента на предходната година, така че хранителните вещества да се абсорбират в почвата и да се увеличи съдържанието на хумус. Растенията със средна до висока нужда от хранителни вещества също трябва да бъдат снабдени с органични торове през вегетационния период. Нанесете компост и стърготини от рога за тази цел, за предпочитане при засаждане и отново през юни/юли.
- Плевене: Редовното плевене е от съществено значение, за да могат зеленчуците да растат и да не се налага да се конкурират с други растения за светлина и хранителни вещества. За съжаление няма начин да го заобиколите. Въпреки това, подходящи инструменти (напр. мотика за плевели (23,00 € на Amazon) с дълга дръжка) ще улеснят работата ви. Възползвайте се от тази възможност, за да разрохквате почвата редовно, за да може водата да прониква по-добре и повърхността да не се втвърдява.
- Мулчиране: Мулчирането на зеленчуковата леха не само помага да се запази влагата в почвата за по-дълго време и потиска плевелите. Подходящи материали - като зелени отпадъци - също са идеални като допълнителен тор и гният бързо.
Често задавани въпроси
Кои зеленчуци се съхраняват особено добре?
Повечето зеленчуци трябва да се приготвят или консервират пресни или най-късно до три дни. Картофите, тиквите, някои кореноплодни зеленчуци като моркови, пащърнак, червено цвекло, репички, лук и чесън могат да се съхраняват дълго време. Предпоставка за дълъг срок на годност обаче е съхранението на тъмно, хладно и сухо място. Освен това съхраняваните зеленчуци трябва да са без листа и кората трябва да е непокътната.
Кой е най-добрият начин за консервиране на зеленчуци?
По-специално листните зеленчуци трябва да се почистват веднага след прибиране на реколтата, да се бланшират за кратко и след това да се замразят. Всъщност почти всички видове зеленчуци – нарязани на хапки – могат да бъдат замразени добре и ще издържат поне шест месеца. Традиционното готвене, от друга страна, е малко по-сложно за производство, но има по-дълъг срок на годност и е по-ефективно по отношение на ресурсите. Запазете.
Има ли зеленчуци, които можете да отглеждате през зимата?
Типичните зимни зеленчуци, които издържат дори на минусови температури, включват агнешка маруля, червено цвекло, пащърнак, брюкселско зеле, бяло зеле, къдраво зеле, цикория, зелено зеле, ряпа (наречена „Wrucken“в Северна Германия) или по-малкото известен ерусалимски артишок.
Кои зеленчуци мога да отглеждам на балкона?
По принцип почти всеки зеленчук може да се отглежда на балкона. Моля, имайте предвид обаче, че растенията, отглеждани в сеялки, изискват значително повече грижи от тези, отглеждани в зеленчукови масиви: редовното поливане и торене е задължително, в противен случай ще се появят болести и реколтата ще бъде лоша. Между другото, лозови и храстови домати, краставици, репички, салати, боб, захарен грах и манголд действат особено добре.
Съвет
Не сейте и не засаждайте всички от един и същи вид зеленчуци по едно и също време, но внасяйте растения и семена в леглото с интервал от няколко дни. По този начин не берете плодовете едновременно, а един след друг.
