Джинджифилът е много популярен заради положителното си въздействие върху здравето и приятния си ароматен аромат. За съжаление, ако клубените се съхраняват дълго време, те губят вкуса си. След това получавате хаплива пикантност, която засенчва финия аромат. Можете лесно да сварите пресни, пухкави луковици джинджифил и да ги консервирате по този начин.
Как да запазим джинджифил?
Джинджифилът може да се консервира чрез консервиране или мариноване. При консервиране парченцата джинджифил се варят със консервиране на захарта и се съхраняват в стерилизирани буркани, а при мариноване джинджифилът се нарязва на фини лентички и се залива с бульон от оризов оцет. И двата метода гарантират срок на годност от няколко месеца до една година.
Консервиране на джинджифил
Въпреки съдържанието на захар, можете да подправите и солени ястия с този консервиран джинджифил. Опитайте – вкусът е страхотен!
Съставки
- 350 г обелен джинджифил
- 350 г консервиране на захар 1:1
- Буркани с въртящи се капачки
Подготовка
- Стерилизирайте бурканите във вряща вода за 10 минути и ги отцедете върху кухненска кърпа.
- Нарежете джинджифила на ситно.
- Пюрирайте половината джинджифил с ръчния пасатор.
- Оставете всичко да заври със консервираната захар и оставете да къкри няколко минути.
- Направете теста за желиране: Поставете 1 чаена лъжичка сладко от джинджифил в малка чиния. Ако сместа се стегне след минута, можете да изсипете врящия горещ джинджифил в бурканите.
- Затворете веднага и обърнете с главата надолу.
- Консервираният джинджифил ще издържи няколко месеца, ако се съхранява на хладно и тъмно място.
Не е необходимо да се готви допълнително в тенджера или фурна, тъй като джинджифилът се запазва от захарта.
Мариноване на джинджифил
Какво би било суши без вкусен маринован джинджифил. Гари е лесно да си направите сами.
Съставки:
- 400 г пресен джинджифил
- 200 мл оризов оцет
- 4 супени лъжици захар
- 2 ч.л. сол
- малки бурканчета с въртящи се капачки
Подготовка
- Обелете джинджифила и го нарежете на много фини лентички.
- Разстелете резените джинджифил върху кухненска дъска и ги поръсете със сол.
- Изсипете оризовия оцет и захарта в тенджера и ги оставете да заври за кратко.
- Във втора тенджера сложете вода да заври и бланширайте джинджифила.
- Отцедете и изсипете джинджифила в чашите.
- Залейте го с горещата оцетна смес и веднага затворете.
- Оставете да престои около седмица.
Маринованият джинджифил ще се съхранява най-малко една година на тъмно и хладно място.
Съвет
Можете да направите много вкусен чай от джинджифил от сладката джинджифилова паста. Просто сложете една или две чаени лъжички от пастата в чаша и я залейте с гореща вода.
