Ако касисът узрее, обикновено можете да съберете много плодове за кратък период от време. Те могат да бъдат замразени или направени на конфитюр. Друг вариант за консервиране е да сварите здравословен сок от касис.
Как мога да направя сок от касис?
За да направите сок от касис са ви необходими 1 кг касис, 500 мл вода и 200-400 г захар. Сварете измитите плодове във вода, докато се пръснат. След това се прецеждат, сокът се кипва със захарта и се пълни в стерилизирани бутилки.
Направете сок от касис и го сварете
Можете да изцедите и консервирате касис сравнително лесно без сокоизстисквачка.
Съставки
- 1 кг прясно френско грозде
- 500 мл вода
- 200 – 400 г захар
Необходими кухненски уреди
- 2 големи тенджери
- Кухненска цедка
- Тензух
- Фуния
- Стерилизирани бутилки за сок със съответстваща капачка
Подготовка
- Надраскайте касиса от гроздовете с вилица и измийте старателно.
- Загрейте водата в тенджерата и добавете касиса.
- Оставете да заври веднъж и продължете да къкри, докато всички плодове се пръснат.
- Пресипете през цедка във втората тенджера, като изстискате пулпата с черпак.
- Изсипете през тензуха обратно в първия съд за готвене.
- Оставете сока да заври и добавете захар.
- Веднага след като захарните кристали се разтворят, изсипете горещия сок в предварително стерилизираните бутилки.
- Затворете много добре веднага.
- Оставете да изстине и съхранявайте на тъмно, хладно място.
Направете сок със сокоизтисквачката
Този метод е по-щадящ, защото се запазват повече от ценните съставки в касиса. В долната част на устройството се налива вода и плодовете се поставят в сито отгоре. Водата се загрява и се издига пара, която разтваря течността от плодовете. За да издържи така полученият сок трябва да го сварите допълнително.
Пастьоризиране на сок от касис
Сокът се смесва с 250 - 500 г захар на килограм плодове и се разбърква, докато кристалите се разтворят. След това изсипете в стерилизирани бутилки за сок.
- Поставете отворените бутилки в тава за печене и добавете около три сантиметра вода.
- Вари във фурната на 75 градуса за 20 минути.
- Затваряне незабавно.
Съвет
Сокът от касис замръзва добре. Това има смисъл, ако искате да предотвратите унищожаването на ценни съставки от нагряването, необходимо за стерилизация. Дори ако искате да избегнете захарта, можете да използвате този метод за консервиране на сок от касис.
