Суровите дюли са твърди като камък и негодни за консумация, защото имат доста горчив вкус. Плодовете произвеждат много фин сок, който е удоволствие, когато се смеси с минерална вода например. По този начин дори голяма реколта от дюли може лесно да се преработи и консервира.
Как мога да запазя сок от дюли?
За да направите сок от дюли са ви необходими 4500 г дюли, 2 кг ябълки, 2 лимона, 1500 г захар и 3 л вода. Дюлите и ябълките се нарязват на ситно, сваряват се с вода и лимонов сок, прецеждат се и сокът се кипва със захарта. Напълнете горещ в стерилизирани бутилки и затворете.
Съставки за 6 бутилки от 1 литър всяка
- 4500 г дюли
- 2 кг ябълки
- 2 лимона
- 1500 г захар
- 3 l вода
Цечене на сок от дюли
- Първо изтрийте горчивия мъх от дюлите.
- Измийте добре плодовете.
- Четвърти, извадете сърцевината и нарежете на кубчета плода.
- Изстискване на лимони.
- Сложете парченцата дюля и ябълка в тенджера и ги напълнете с вода. Добавете лимонов сок.
- Оставете да се готви на слаб огън за около 2 часа. Парчетата дюля трябва да са много меки и да се разпадат.
- Постелете сито с тензух и го поставете върху голям съд.
- Напълнете плодовото пюре и го оставете да се отцеди.
- Изсипете сока в тенджера и разбъркайте със захарта.
- Вари, докато кристалите се разтворят напълно.
- Веднага налейте в предварително стерилизирани бутилки с въртящ се капак или капак, като използвате фуния.
- Затворете и оставете да изстине с главата надолу.
- Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Изцеждане на сок от дюли в тенджера под налягане
Изцеждането на дюлите става по-бързо, ако оставите плодовете да омекнат в тенджера под налягане:
- Напълнете достатъчно вода в тенджерата, за да покриете напълно дюлите.
- Оставете да ври 30 минути.
- Не отваряйте, а оставете напитката за една нощ.
- На следващия ден прецедете през сито, покрито с тензух.
- Сокът от дюли се кипва отново със захарта и се налива горещ в стерилизирани бутилки.
- Затворете веднага и оставете да изстине с главата надолу.
Съвет
Можете да направите вкусно желе от дюли от сока. За да направите това, смесете един литър дюлев сок със консервирана захар и пулпа от шушулка ванилия. Оставете да поври около четири минути, проверете за желиране и изсипете в чисти чаши.
